Stéphane Gass
speaker
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
Stéphane Gass’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Ich habe dich gesehen, du hast öfters mal probiert.
Ich weiß auch, was du meinst.
Wieso?
Das ist so ganz... Hat nicht diese Strahlkraft.
hat nicht diesen Zug, diese Saftigkeit.
Ich weiß, was du meinst.
Nein, nein, aber ich habe ihn nur beobachtet.
So ein bisschen was Graues auf das Zunge.
Ja, bei 15 war das super spannend bei dir, weil du hattest ja auch relativ niedrige Alkoholwerte.
Genau.
Du hattest ja immer ein bisschen Regen gehabt.
Ich weiß noch, damals hast du mir das erzählt gehabt, weil ich war so überrascht von 15 hier in dieser Ecke, dass sie so...
spielerisch, tänzerisch, elegant war, noch nicht so... Und die Säure spürst du nicht mehr?
Wir probieren so viel Weine und das zeichnet ja auch letztendlich unsere Koste aus.
Ich glaube, Sommeliers und auch Winzer in der Schnelligkeit, wie wir eine Entscheidung treffen müssen, da hat er ein bisschen mehr Zeit noch weg, weil ich stehe vor dem Gas, ich mache eine Flasche auf, rieche und probiere und dann muss ich in 10 Sekunden reagieren.
Was mache ich jetzt?
Ist die Flasche so, wie sie sein soll?
Oder hole ich eine neue Flasche?
Und diese Entscheidung zu treffen, bei dem ersten Schluck, den man probiert, der letztendlich, es ist ja nicht ein Riesenschutz, ein Kleinstuck, und da braucht man extremst viel Erfahrung, extrem viel Sensorik, dass man das so wirklich auf den Punkt bringt.
Das ist ganz schwer.
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