Steffen Rings

Du merkst einfach, da hocken auch mittlerweile auch Leute, die es auch immer verstehen.

Aber es ist trotzdem so, in der Breite ist es noch lange nicht angekommen, was hier passiert.

Wir reden immer hier noch, so blöd wie es anklingt, über eine gewisse Speerspitze.

Und es ist wichtig, dass die sich nach Hause trägt.

Das ist ja auch so ein Punkt.

Du lernst es ja auch noch, ich will jetzt auch die Schulen nicht verteufeln, aber das ist ja auch was.

Früher war es so, also ganz, ganz früher war es so, du hast geerntet, was kam, bist dann zwei Labor gegangen und hast gesagt, was muss ich draufrühren, das schmeckt...

Und das ist ja das, was wir auch sagen, wir verzichten lieber ganz bewusst auf relativ viel, alles, was uns nicht gefällt, schmeißen es auf die Bodenstufen, ist auch egal, um dann hin und her zu sagen, wir müssen nichts dran machen, um einfach ursprüngliche Qualität zu haben, die alles eigentlich überstrahlt, weil es echt gut ist, wie bei einem Bild, hatte man auch schon das Thema, wenn du ein Bild malst und es übermalst, es kommt irgendwann wieder raus, genauso ist es beim Bein auch, wir probieren es einfach alle langfristiger zu denken.

Auch viel, viel Qualitäts...

Das könnte noch mehr Einzug halten.

Du hast den Titel, aber gelernt hast du in Lehrbetrieben.

Nichts mehr ist, glaube ich, auch, wir sagen das immer, gekonnt ist nichts zu tun.

Nee, so habe ich es nicht gemeint.

Nee, wir sagen das immer, es geht euch eh nicht und trotzdem ist es natürlich so, dass du halt auch im Keller alles, was du im Wingard gemacht hast, auch immer noch kaputt machen kannst, wenn du genau das, wenn du viel zu sorglos mit deiner Trauer umgehst.

Das ist eher eigene Überzeugung.

Wenn du nichts falsch machst, muss da nichts verändern.

Du hast ja gesagt, wenn du was reingibst, nimmst du auch was raus.

Nein, im Endeffekt nehmen wir die Sachen, die oftmals auch zum Beispiel zum Thema Stabilität genommen werden.

Ganz natürliche Sachen.

Du hast zum Beispiel, ne, nimmst du zum Beispiel Bendonit, ein Dreischicht Tonmineral, das du nimmst, um den Wein zu stabilisieren, dass du keine Eiweißausfällung hast.