Steffen Rings

Sensationell, manche waren klar die sechs.

Und das ist so etwas, wo ich gesagt habe, das muss ich auch wollen.

Aber du hast es eben richtig gesagt, man soll die positiven Einflüsse mitnehmen.

Und das ist etwas, was wir müssen, immer.

Deswegen fahren wir ja immer noch, das geht auch schon genauso wie uns auch, wir fahren draußen rum, wir probieren mit Kollegen, wir sprechen mit Kollegen, wir tauschen uns aus, um einfach zu lernen, um das, was wir hier machen, unsere Idee noch weiter zu optimieren.

Eine Selektion, also dass man eben... Die böden Reben, hoffentlich gut Wetter.

Auch da siehst du ja auch, wir sind jetzt auch da beide Biobetriebe.

Ich glaube auch da, das hat einen Grund, wenn du dich mit hoher Weinqualität beschäftigst, kommst du ausnahmslos an dem Thema Bio, Biodynamischer Weinbau nicht vorbei, weil es einfach auch da wieder die Punkte, die man aufnimmt, noch mehr Sorgsamkeit, noch mehr Einflüsse aufnehmen und eben zu transportieren, deine Bewirtschaftung.

Wir haben heute die Möglichkeit.

bei dem Thema Bewirtschaftung noch viel, viel mehr zu machen als das, was uns früher je bewusst war.

Mit den Böden kannst du so viel machen auf natürliche Art und Weise.

Du kannst dir eine Rebe so viel zurückgeben, so viel Power geben, positive sind, dass sie einfach widerstandsfähig sind gegen die Themen, die wir heute haben.

Wir haben Hitze, wir haben Kälte, wir haben Trockenheit, wir haben Nässe, wir haben ja diese Extreme.

Mit dieser Klimaveränderung heißt es ja wirklich Extreme, dass du gar nicht mehr etwas Gleichbleibendes hast.

Und da kannst du selbst mit einer gewissen Sorgsamkeit und Hingabe einfach wahnsinnig viel machen.

Guter Kompost zum Beispiel.

So, dass es in Harmonie ist.

Wir sind ja heute auch von der Fläche her keine ganz kleinen Betriebe mehr.

Wir sind ja auch gewachsen.

Flächetechnisch mittel bis größer.