Steffen Rings

Das ist das Spannende.

Du hast einen wahnsinnig opulenten Wein mit einer super Länge und einer schönen Frische und Finesse.

Das finde ich das Schöne.

Du hast manchmal Rotwein, das ist wie Marmelade.

Das ist gar nicht der Fall.

Es hat unheimlich viel Durchgängigkeit und es belebt eigentlich.

Du trinkst so einen Wein und der belebt dich.

Das ist schon noch Tanninen.

Deswegen ist es sehr jung.

Deswegen habe ich eben gemeint, der Wein, das ist aber ein Langläufer auch, das greift...

Ganz, ganz viel Spaß.

Ehrlich?

Champagner.

Champagner doch.

Also Brunnen und Champagner ist beides, aber Champagner, ich fand Champagner total spannend, das Thema, weil auch viel mit Zeit geht, weil auch viel mit Konsequenz geht.

Die sind ja auch sehr stur in ihrem Tun, was sie machen, sehr feste Regularie und dann...

auch zu erkennen, wenn du mal so Grundweine probierst, auch aus verschiedenen Jahren probierst und das dann kuvertiert, wenn du das zusammenkommst, das ist schon krass, was du da machen kannst.

Da habe ich auch viel abgeleitet für uns.

Auch da wieder das Thema Durchgängigkeit.

Man denkt ja immer, so ein Sekt Grundwein, das ist immer nur grün und jung, aber auch da geht es um Reife und da geht es um Durchgängigkeit und je hochwertiger das Produkt ist, in Anführungszeichen, umso hochwertiger ist hinterher auch die Champagner.