Stéphane Gass
speaker
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
Stéphane Gass’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Und alle seine Freunde da waren.
Und da waren wir sehr oft da und haben viel, viel probiert.
Aber er hat dich auch schön mitgenommen.
Total, von Anfang an.
Aber ich war halt auch immer sehr neugierig, wollte immer probieren.
Und es war eigentlich auch so ein bisschen...
Straßburg Hotelfachschule, fokussiert zu 95%, 98% französische Wein.
Ich wollte unbedingt rausgehen aus Frankreich, ich wollte das alles kennenlernen.
Ich wollte die deutsche Wein, den italienischen, spanischen.
Ich weiß noch damals, als ich diese Weinkarte gelesen habe, da war Spanien, da war Italien drauf, da war Portugal drauf, Österreich, Schweiz und da waren so viele Länder drauf.
Ich sagte, spannend, super spannend.
Klar war der Fokus Deutschland, Frankreich, aber das hat mich auf alle Fälle gereizt.
Und dann...
Du hast ja auch gefragt, wie schafft man es dann so lange in einem Haus zu bleiben.
Letztendlich ist es ja so, es gehören ja immer viele, viele Faktoren zusammen.
Und eines Tages kommt dann der Punkt, wo es heißt so, der aktuelle Chefsommelier verlässt die Schwarzwaldstube.
Ja, es besteht die Möglichkeit, diese Position zu übernehmen, aber das war noch gar nicht im Gespräch.
Auf alle Fälle hat man mehrere Monate jemanden Neues gesucht, es kamen auch einige Bewerber.
Ja, es war eine Verkraulte an der Tür.
Nein, ich nicht.
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