Stéphane Gass
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first heard Sep 2025
last heard Sep 2025
Stéphane Gass’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Also die Sterne sind zwar immer weg gewesen dann für kurze Zeit, weil wir ja kein Restaurant mehr hatten.
Mich da hat uns dann die Sterne weggenommen und dann kam jeder.
Auf alle Fälle haben wir dann über 18 Monate zwei Restaurants gehabt.
Die Teams konnten bleiben.
Da sind so provisorische Küche installiert worden.
Die gesamte Küche ist dann rübergenommen worden in neue Gebäude und wir hatten eine Spieldiese.
Wir haben dann nur noch Abendservice gemacht und haben das ein bisschen eingeschränkt und haben auch unten dann so provisorische Tageskeller eingebaut.
Temporär.
Wir waren da in diesem Temporär und das war wirklich wie so ein Messebau.
aber hochprofessionell, da musste ja auch Wetter, und wir hatten da zwei schwere Winter, mit 50, 80 cm Schnee, und das war wirklich, das sind die, also es war dreimal in der Woche da hoch aufs Dach und haben den Schnee runtergetragen, es war top, es war perfekt klimatisiert, perfekt mit Fußbodenheizung, also da haben alle Handwerker zusammengearbeitet, und wir haben
Ja, dann als der Brand war 20, das war am 5.
Januar, haben wir dann quasi im April dieses Temporär eröffnet.
Und dann halt mit den Lockdowns mal wieder zu und wieder auf und hin und her.
Und dann haben wir quasi im April 2022 das neue Stammhaus eröffnet.
Klar, man macht sich auch die Suche, vor allem in den Regionen, wo der Verlust war.
Und da hat eine große Rolle, haben auch die Stammgäste gespielt, weil viele haben uns da quasi angeschrieben und gemeint, ja, also...
Wir haben einen schönen Privatkeller und wir würden Ihnen gerne in dem Bereich, wo Sie suchen, Weine zu fügen, stellen.
Das wäre sehr cool.
Dann teilweise zu Einkaufspreisen noch uns die weitergegeben.
Das wäre toll.
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