Wieland Buschmann
speaker
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first heard May 2020
last heard Jul 2025
Wieland Buschmann’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Und gerade bei meinem ehemaligen Betrieb war es halt tatsächlich auch ein sensorischer Aspekt insofern, als dass du auf der Straße schon gerochen hast.
da ist doch diese Filiale, die ist doch hier in der Stadt auch, da muss ich gleich direkt hin.
Also du hattest schon diese Verknüpfung, Erfahrungswissen, da geht es mir gut oder beziehungsweise da schmeckt es mir immer.
Und dann nochmal mit dem Geruch, der dich in der Fußgängerzone nochmal gecatcht hat, hat dich in die Filiale reingezogen letztendlich.
Und das sind ja auch solche Sachen, die dann Systemgastronomen hier und da richtig machen.
Und vielleicht dazu, in unserem bewegten Leben, in einer Welt, die immer schneller läuft und wo es immer Projekte und Familie und Care-Arbeit-Workloads hier und da gibt, sind vielleicht auch solche systemgastronomischen Angebote eben einfach auch so ein Fixpunkt.
Da brauchst du nicht nachdenken.
Ich gehe da einfach hin, ich bezahle immer das Gleiche und ich kriege genau das.
Das ist eine Sache in meinem Leben, wo ich mir keine Gedanken verschwenden muss, die mich dann vielleicht eben auch wie so ein Ruhepol sein kann in meinem bewegten Arbeitsalltag.
Vielleicht ist das auch so ein Stück weit, was den Reiz dort ausmacht.
Hoffe ich jedenfalls auch, ja.
Aber wir brauchen uns ja auch nichts vormachen.
Wir haben den Fachkräftemangel, der ja immer gravierender wirkt.
Und du hast ja selber gesagt, du bist die erste Auszubildende einer langen Zeit in deiner Filiale zumindest.
Du hattest auch schon solche, sagen wir mal, mehr oder weniger intelligente Öfen angesprochen.
Wir arbeiten ja auch mit solchen Geräten, hier Convectomaten, die auch von der Programmierung her immer ausgefeilter werden und die wirklich halt eben auch die Fertiggarung von vorbereiteten, ob es jetzt Convenience sind, Halbfertigprodukte, wie auch immer, in Ladengeschäften vor Ort noch gezielter, noch einfacher machbar für das Personal machen.
dass du halt in Zukunft eben auch mit weniger Fachkräften auskommen musst, indem die Technik halt smarter wird.
Also das wird, denke ich mal, schon auch nochmal ein Weg sein, um halt im Prinzip dann mit weniger Leuten, die aber dann kompetenter sind im Kundenumgang, ihnen aber der Rücken freigehalten wird in der Nachproduktion von Gerichten, glaube ich, könnte das ein Weg sein.
Das ist total schön zu hören und vielleicht auch an die ganzen Eltern.
Ich bin ja selber auch Elternteil, aber an die ganzen jungen Eltern, die uns vielleicht zuhören.
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