Wilhelm Weil
👤 SpeakerVoice Profile Active
This person's voice can be automatically recognized across podcast episodes using AI voice matching.
Appearances Over Time
Podcast Appearances
Deshalb musst du aber auch gefühlsmäßig mit dieser Rebsorte verschmelzen.
Und das ist ein Prozess, der braucht Zeit.
Das haben wir als Deutsche Winzer über Generationen mit Riesling gelernt.
Das sind wir Vollprofis, das kann uns keiner was vormachen.
Und Sauvignon Blanc reden wir von 20 Jahren.
Und da muss man sagen, das ist Deutschland mit ganz wenigen Erzeugern.
Das sind eine Hand, vielleicht sind es auch zwei Hände, die sind da auf einem richtig guten Weg.
Ihr arbeitet handwerklich mit kleinen Gebinden und so.
Aber wir sind handwerklich, ja.
100% Riesling, ja.
Vorbereitung.
Vorbereitung.
Das ist überhaupt, das ist kein Problem.
Ich bin direkt gut eingestiegen.
Wir sind mal gleich richtig eingestiegen.
Bei der ersten Lage dringen sie ja mal runter, aber ein guter Riesling muss dann auch als Ortswein nach der ersten Lage dann auch noch funktionieren.
Ja, wir haben jetzt einen Klosterberg.
Auch wir sind Berglagenitzer, Begeisterte.
Heißt kühler, heißt Wind, heißt lange Hängezeit der Trauben.
Die Zugereinlagerung findet nicht so schnell statt.