Wilhelm Weil

direkt Kunden eine ganze Breite, einen Blumenstrauß verschiedener Weine bringt.

Auch das muss man ganz klar sehen, weil es gibt ja durchaus den einen oder anderen Weinkunden, der sagt, ich trinke das gerne und das gerne, dann gehe ich in den Weingut und suche mir das aus oder suche mir das aus.

Das können wir nicht.

Wir sind riesige Spezialisten, aber wir fühlen uns da durchaus sehr wohl dabei.

Also Riesling ist definitiv nicht der Einsteigerwein.

Also das muss man ganz klar sagen.

So, entschuldige.

Riesling ist nicht der Einsteigerwein schlechthin.

Also das definitiv nicht.

Aber es gibt ja immer mehr Menschen, die sich gerne mit Wein auch beschäftigen.

Auf der anderen Seite ist heute Riesling, auch in Zeiten der globalen Erwärmung, hat eine, würde ich sagen, gegenüber früheren Generationen eine neue Balance in sich gefunden, dass die Säure immer noch präsent ist.

Es ist aber eine reife Säure, es ist eine elegante Säure.

Es ist eine Säure, die auch sehr trinkanimierend ist und die sehr gut mit dem Essen funktioniert.

Also deshalb würde ich sagen, dass der junge Mensch, und das hat nichts unbedingt mit biologischem Alter zu tun, das kann der wirklich Junge sein, das kann aber auch der 60- und 70-Jährige sein, der da weltoffen ist und der sich da gerne mit beschäftigt, der sich da mit herantastet.

durchaus heute auch in einer Breite mit Riesling da gut zurechtkommen kann.

Aber Gott sei Dank, das muss ja auch nicht jedermann schmecken, weil über Geschmack kann man endgültig auch diskutieren.

Geschmack ist was sehr, sehr Persönliches.

Und selbst der größte Weinpapst sollte nicht versuchen, einem Weintrinker zu erklären, was er zu trinken hat.

Weil das ist was sehr, sehr Individuelles.

ist, was sehr, sehr persönlich ist.