Český gastronomický podcast
Episodes
Gabriela & Petr Ogurčákovi, Etapa – Tohle je dynamit českého gastra!
16 Apr 2021
Contributed by Lukas
Nestudovali gastro. Nevěděli spoustu věcí. Psali o něm, chytlo je to. Vrhli se na ETAPU. Jinak než ostatní. Jsou megaúspěšní a bourají če...
Zdeněk "Dědek" Gajdoš – Kavárník z regionu, který se s covidem pere jako tygr
12 Apr 2021
Contributed by Lukas
Zdeněk je covidový úkaz. Není to hipster, není z Prahy, je to pan kavárník, který se společně se synem Adamem s covidem popral jako tygr. Ne...
Radek David – La Veranda, Babiččina zahrada, The Bistro, Fajna Familia
07 Apr 2021
Contributed by Lukas
Jeden z nejzkušenějších českých kuchařů, gastronomů. V současnosti zastupuje tři restaurace v Čechách a sedm restaurací na Ukrajině jak...
David Böhm, El Camino – Gastronomie je pro mě cesta
31 Mar 2021
Contributed by Lukas
Pro Davida je gastronomie spojená se Španělskem a tak jako El Camino znamená v překladu "cesta", je i jeho gastronomický příběh cestou. A vel...
Adam Matuška, Pivovar Matuška – U piva mě vždycky zajímaly odlišnosti
20 Mar 2021
Contributed by Lukas
O Adamově cestě k pivu. Ze světa sládka úspěšného minipivovaru. O tom, jak se uvařila první várka Matušky. O tom, od kdy začínal Adam cí...
Petr Dvořák, Budějovický Budvar – Naší rolí není jen udržovat, chceme z Budvaru udělat soudobou a atraktivní značku
06 Mar 2021
Contributed by Lukas
Málokdo má v Čechách větší zkušenosti s marketingem piva. Stojí za mezinárodním rozvojem Staropramenu, velmi úspěšnou globální strateg...
Ben Cristovao & Lukáš Rychtařík, Výčep Kabelovna – Kytky a pivo jako megatrend
25 Feb 2021
Contributed by Lukas
Stihli jste zajít do Výčepu Kabelovna v Holešovicích? Bez velké zkušenosti s gastrem, ale s jasnou vizí a elánem kluci vytvořili místo, kte...
Václav Berka – Život s prazdrojem
22 Feb 2021
Contributed by Lukas
Tenhle podcast je svátkem pro všechny milovníky piva. Václav Berka je ikona, a nejen v Čechách, ale i po světě. A i když celý svůj profesní...
Martin Barry – Mr. Manifesto
06 Feb 2021
Contributed by Lukas
The manifesto was and is a beautiful revelation that brought an international spirit to Prague. It was and is cool. It is growing and if it weren't fo...
Chris Maffeo, Maffeo Drinks – About the ecosystem of drinks, brands and gastronomy
31 Jan 2021
Contributed by Lukas
He lives in Prague, but he did and does business mainly abroad. He is a specialist in beverage marketing and gastronomy marketing as such. He consults...
Paul Day, Sansho & The Real Meat Society – 10 years of quality and fun
23 Jan 2021
Contributed by Lukas
Paul broke the Czech gastro scene like his sharp butchers knife. Sansho and The Real Meat Society butchery was one those, who influenced many Czech ga...
Václav Vojíř, Bugsy's bar – Jestli něco, tak nás covid hodně věcí naučil
05 Jan 2021
Contributed by Lukas
Legenda. Nesmírně fajn člověk. Profík. Když mluví, tak přesně k věci a má co říct. A důkaz toho, že i "...starýho psa můžeš v téhl...
Zdeněk Pohlreich – Covid ukázal, že bez hospod nemůže společnost plnohodnotně fungovat
28 Dec 2020
Contributed by Lukas
Rozhovor o tom, co si Zdeněk z Covidu vezme sebou do budoucna? Proč nemá pořád gastro sexy nálepku? "Jestli jsem něco s Ano šéfem udělal, ta...
Jan Punčochář – Poznám rychle, s kým chci pracovat
20 Dec 2020
Contributed by Lukas
Honza Punčochář jede na vlně slávy. A po právu. Je nejen vynikajícím kuchařem, ale i člověkem. Dýchá z něho vyzrálost, klid a zkušenos...
Filip Sajler – Inspirace pro koncept je všude okolo nás
06 Dec 2020
Contributed by Lukas
Filip je "turbo" českého gastra. Kvalitu v malém v gastro umí hodně lidí, kvalitu ve velkém jen pár a on je jedním z nich. Stihl toho snad ne...
Lukáš Hejlík – Úspěch konceptu je spojen s autenticitou
01 Dec 2020
Contributed by Lukas
Lukáš je "nejzběhlejším" hostem českého gastra. To, kolik restaurací viděl, co vše otestoval a zažil v rámci své gastromapy mu dává prá...
Karel Mařík, Grason – Zareagovali jsme okamžitě a změnili byznys model
16 Nov 2020
Contributed by Lukas
Grason udělal velký kus práce v kultivaci a profesionalizaci práce v gastronomii. Udělal jí flexibilní a pomohl zejména dobrým zaměstnavatel...
Petr Olbrich, Makro – Covid třese gastrem a vznikne nový normál
07 Nov 2020
Contributed by Lukas
Petr je jeden z mála lidí, který prošel "placem", vedením většího gastro provozu a zároveň úspěšnou kariérou ve velké firmě. Jestli ně...
Jan Hawelka, Lagarto – Pořád se koukáme dopředu!
03 Nov 2020
Contributed by Lukas
Honza je takový dynamit ze severu! Má vizi, energii a vnesl do gastronomie na severu Čech elán, kvalitu a koncepčnost. Nestudoval gastro a to vů...
Petr Lupínek, InterGast – Gastro jsou každodenní obrovský emoce
25 Oct 2020
Contributed by Lukas
Pokaždé, když Petra potkáte, potkáte člověka, který kouká na věci pozitivně. Je s ním neskutečná legrace a přitom je to obrovský profí...
Ondřej Rákosník, La Collezione – Gastru dochází baterky a už není kde brát
08 Oct 2020
Contributed by Lukas
Upřímný rozhovor o současné situaci českých restauratérů. O tom, jak se úspěch může změnit v boj o přežití a to nejen svoje, ale hlav...
Igor Třeslín, Storyous – Koukám se na vše vždy hlavně jako host
01 Oct 2020
Contributed by Lukas
Tak tohle je nabušený gastro podcast. S člověkem, který hýbe technologiemi, inovuje, challenguje. A je rychlej jako čert. Poslechněte si, jaké...
Jan Horký – Pořád nebereme gastronomii jako zážitek
28 Aug 2020
Contributed by Lukas
Honza je v gastronomii úspěšný. Buduje jako kapitán našeho Národního týmů kuchařů reputaci oboru po světě. Jako špičkový český šé...
Jiří Roith, Kulinářské umění – Je nejvyšší čas na to, začít formovat silnější hlas pro českou gastronomii
28 Aug 2020
Contributed by Lukas
Jirka Roith se jako zakladatel Kulinářského umění dlouhodobě věnuje změně ve výuce na gastro školách. Jeho cesta do současnosti je velmi ...