Вы когда-нибудь слышали, что из современных продуктов уже не получить нужного количества витаминов и минералов?Или наоборот — что всё есть в еде, просто нужно точно просчитать рацион по базам данных состава продуктов?Когда-то я и сама думала, что таблица состава — это истина в последней инстанции:открываешь, смотришь цифры, считаешь витамины, контролируешь процесс.Но, увы, всё не так однозначно.Поговорила о том:— почему «пустых» фруктов и овощей не бывает (и это не метафора, а факт ботаники)— как на самом деле определяют витаминно-минеральный состав продуктов— почему цифры в таблицах — не константа, а усреднённый результат— и как легко попасть в когнитивную ловушку, если воспринимать эти цифры буквальноА ещё — о том, что еда не бывает «пустой» или «идеально полезной».И что, может быть, самое адекватное, что мы можем сделать — вернуть к еде любопытство, а не фанатизм.И просто следовать тем самым заезженным, но по-прежнему рабочим советам про разнообразие.Потому что иногда именно они — эти простые, скучные, но живые вещи — и есть то, на чём держится нормальное отношение к еде.Куда ещё подписаться, если хочется больше адекватной нутрициологии:🍳 **«Ломкова готовит»** — [t.me/lomkovacooking](https://t.me/lomkovacooking) (про еду без фанатизма)🧠 **«Ломкова говорит»** — [t.me/lomkova_talking](https://t.me/lomkova_talking) (тут делюсь процессом обучения на годовой программе по нутрициологии)Если этот подкаст помог смотреть на еду спокойнее — поддержи его и меня!Так мы сможем помочь другим наладить отношения с питанием без страхов и мифов ❤️👉 [boosty.to/lomkova_nutri_coach/donate](https://boosty.to/lomkova_nutri_coach/donate)

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related