传统、有机、生物动力、自然 -- 葡萄酒的四种灵魂

品美酒，不能不去爱的一件事🍷在节目开始之前，想和大家分享一个小消息。最近我在小红书上开通了账号，会分享更多关于葡萄酒的知识，美酒美食搭配，以及其他的分享。你可以看到播客之外的我，也欢迎大家和我一起互动交流，一起在美酒的世界里继续探索。小红书： 蓓蓓Beibei小红书号：42893343126—————————————————————————————————不知道你是否有过这样的经历：站在葡萄酒货架前，看着酒标上标注的 ”有机酿造 Organic wine”、"生物动力 Biodynamic wine”、"自然酒 natural wine”，感觉有点无从下手？这些名词听起来都很高级，但它们的区别到底在哪呢？传统现代酿造法 conventional, modern winemaking：科学与技术的完美结合一：温度控制：精准的艺术二：添加剂与辅助工艺：酿酒师的工具箱酿酒师会根据多种因素来决定采用哪些手段：他们想要达到的风格和价格定位、葡萄的健康状况和成熟度，以及酿酒师个人的理念和偏好。有机酿造法 Organic Winemaking有机酿造法指的是：使用经过认证的有机种植葡萄，并且在酿酒过程中遵守特定的规则。有机认证可以由协会颁发，比如新西兰有机葡萄种植者协会 Organic Winegrowers New Zealand，也可以由国家层面决定，比如美国农业部 US Department of Agriculture, USDA，或者由欧盟统一认证。生物动力酿造法 Biodynamic WinemakingDemeter International 德米特国际 是主要的生物动力认证机构。虽然它设定了某些全球标准，但每个国家的Demeter认证机构会为该国制定具体的规范。这就导致不同国家的生物动力葡萄酒标准有所差异。自然酿造法 Natural winemaking自然酿酒师们拒绝许多现代干预手段，转而支持过去的传统工艺。他们的整体理念可以用八个字来概括："无所添加，无所去除"。这也常被称为"低干预酿酒法"。每一种酿造方式，都是酿酒师们对葡萄酒的热爱和对完美的不懈追求。每种酿造方式都能给你带来不同的体验和惊喜。希望下次当你站在葡萄酒货架前时，看到这些标识不会再感到困惑，而是能够根据自己的喜好和需求，做出更加从容的选择。—————————————————————————————————若听众朋友对葡萄酒有任何好奇的话题，或对节目有宝贵的建议，又或希望探讨商业合作的可能，都欢迎通过邮箱与我联系。期待在美酒的世界里与你相遇。[email protected]为美好生活而干杯 ✨

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