Show notes
Tierhaltung – Auslaufmodell oder Zukunftslösung? In dieser Episode schauen wir ohne Scheuklappen auf Stall, Futtertrog und Supermarktregal und fragen: Wie kann Tierhaltung nachhaltiger, fairer und sinnvoller werden?(00:00) Intro – Fleischkonsum zwischen Tabu und Transformation(02:19) Scheibe 1: Von Veredelung zur Belastung – Wie Tierhaltung entstand(17:36) Scheibe 2: Tier ganz oder gar nicht – Von Hühnerkeulen und Kuhhufen(27:08) Scheibe 3: Vom Stall zum Kreislauf – Zirkuläre Tierhaltung als ZukunftsmodellQuellen:Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216Wer steckt hinter Blaues Brot?Adalbert-Raps-StiftungCluster ErnährungR2G MEDIAMarina SchmidtBei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [email protected] oder besucht www.blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.In dieser Episode zu hören:Prof. Dr. Wilhelm Windisch - ehem. Professor für Tierernährung an der TU MünchenGesa Langenberg - Landwirtin und Betriebsleiterin eines Familienbetriebs in BockstedtProf. Dr. Christian Kassung - Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-Universität zu BerlinDr. Armin Vikari - Geschäftsführer des Cluster Ernährung BayernJörg Reuter - Geschäftsführer bei Narrative Foods und Initiator des Food Campus BerlinBlaues Brot Podcast, Podcast Ernährung, Ernährungssystem Transformation, Ernährungswende Deutschland, nachhaltige Ernährung Podcast, Zukunft Ernährung 2050, Lebensmittelinnovation Podcast, Landwirtschaft und Ernährung Podcast, Ernährung und Klima, Lebensmittelverschwendung reduzieren, Lebensmittelrettung Ideen, Biodiversität Landwirtschaft, soziale Gerechtigkeit Ernährung, Ernährungswissenschaft Podcast, Ernährungspolitik Deutschland, regenerative Landwirtschaft Podcast, klimafreundliche Ernährung Tipps, Food-Tech Innovationen, alternative Proteine Podcast, Ernährungssicherheit Deutschland, AgriFoodTech Podcast, nachhaltige Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelindustrie Transformation Podcast, Ernährungsbildung Deutschland, Zukunftsfähige Landwirtschaftnachhaltige Tierhaltung, Methanreduktion Rinder, zirkuläre Tierfütterung, Proteinwende Deutschland, Tierwohl Standards, Umweltbelastung Gülle, Futterverwertung Effizienz, industrielle Fleischproduktion Kritik, Fleischkonsum Trend, Emissionen Viehhaltung[00:00:00] Marina Schmidt: Kaum ein Thema sorgt für so viel Streit wie unser Fleischkonsum. [00:00:07] Wilhelm Windisch: Der Bauernverband will das nicht. Die CDU ist also massiv dagegen gegen solche Ideen. Dann ist es nicht mehr so lukrativ, so viel Getreide anzubauen. [00:00:16] Marina Schmidt: Gleichzeitig wirkt Tierhaltung selbst in der Lebensmittelindustrie oft wie ein Tabuthema. Nach dem Motto Was wir nicht besprechen, passiert nicht. [00:00:24] Christian Kassung: Dass wir den Kontakt zum Tier Tier verloren haben. Das ist auch notwendig, weil die Fleischproduktion davon lebt, dass Fleisch ja überall und jederzeit verfügbar ist. [00:00:35] Marina Schmidt: Aber Fakt ist, Tierhaltung wird so schnell nicht verschwinden. [00:00:39] Gesa Langenberg: Wir stehen jetzt nun mal vor diesem Dilemma. Wir wünschen uns In der Gesellschaft mehr Tierschutz, Umweltschutz. Es ist aber noch nicht so ganz, dass auch alle nach diesem Wunschverhalten einkaufen. [00:00:50] Marina Schmidt: Lass uns also in dieser Folge pragmatisch sein, ohne Ideologie, aber mit einer klaren Frage. Wie kann Tierhaltung fairer und nachhaltiger werden? Das ist Blaues Brot, die umfassendste Audiodoku über unser Lebensmittelsystem. Gemeinsam knabbern wir uns entlang der Wertschöpfungskette durch Herausforderungen und Lösungen für ein besseres 2050. Ob technisch oder menschlich, innovativ oder natürlich, blau oder brot. Eine Initiative der Adalbert-Raps-Stiftung und vom Cluster Ernährung Bayern.Produziert von R2G Media. Mein Name ist Marina Schmidt. Willkommen bei blaues Brot.