#7【米沢ジャックスブルワリー】笹300枚を入れてビール造り!?山形で郷土を醸しながら輸入文化を日本らしい文化へ

今回のブルワリーは2018年に山形県で立ち上がった米沢ジャックスブルワリーさんです。 「日本人は輸入した文化を独自の文化に育ててオリジナルにブラッシュアップしていくのが得意だと思う」と語る代表の槙山さん。 クラフトビールも同じように自分たちならではのブラッシュアップの仕方をしていきながら文化を広めていきたいと、原料に山形の郷土料理である「笹巻き」に使われているものを全て入れてビールを作るなど、面白い取り組みを続ける背景をお聞きしました。 【出演】 米沢ジャックスブルワリー 代表 槙山秀都 https://jacks-beer.com/ Brewtope株式会社 代表 金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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