BREWER'S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ-
Episodes
#47【八ヶ岳ブルワリー タッチダウン】 原材料を最大限に生かし、おいしさを抽出する。レジェンドブルワー102（てんつう）さんが生み出す、飲み手を唸らせる一杯
24 Dec 2025
Contributed by Lukas
清里高原・標高1230mに位置する八ヶ岳ブルワリー タッチダウンは、「モルトセントリック」の精神の下、コク深...
#46【Anglo Japanese Brewing】時間が醸すクラフトマンシップ。温泉地で造る、多様なビール
17 Dec 2025
Contributed by Lukas
長野県・野沢温泉。湯けむりと硫黄の香りが漂うこの温泉地に、おいしい湧水と最上級の原料を使い、妥協しな...
#45【KAWABA BEER】変わらない味を守り続ける。道の駅で造る、水のおいしさを活かしたビール
11 Dec 2025
Contributed by Lukas
群馬県川場村にある人気の道の駅・川場田園プラザ。「食のテーマパーク」とも呼ばれるこの場所で、25年以上つ...
#44【月岡ブルワリー】硫黄香る温泉街で、「人をつなぐ」一杯を。地元を驚かせ、旅人を惹きつけるクラフトビール
03 Dec 2025
Contributed by Lukas
硫黄の香りがふわりと漂う、新潟「月岡温泉」でビールをつくる「月岡ブルワリー」。 今回はブルワーの新保さ...
#43【Ogna / 南信州ビール】こどものように自由な発想で生み出す、ジャンルを超えた新しいビール
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
駒ヶ岳の標高800メートルに位置し、南信州の自然を感じながらビールをつくる「Ogna / 南信州ビール」。 今回は...
#42【エチゴビール】大手からクラフトへ。日本クラフト30年を見守った目が目指す「本当においしい」一杯と、その先の未来
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
日本第一号の地ビール「エチゴビール」で工場長を務める佐々木さん。大手ビールメーカーで長年品質と向き合...
【番外編:周年ビール誕生秘話】Far Yeast Brewing × Brewtope ― 地平線を越えてつながる未来へ
12 Nov 2025
Contributed by Lukas
オトモニ6周年、そして Brewtope1周年。2つの節目が重なるタイミングで誕生した、特別なコラボレーションビール...
#41【Far Yeast Brewing】クラフトの黎明から現在へ。多様性を超えて描く次の時代
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
日本のクラフトビール黎明期から、業界の歩みを見つめてきた Far Yeast Brewing 山田さん。 IT業界からの転身、そし...
＃40【Passific Brewing】伝統に縛られず、流行に流されない。愛と手仕事で生み出すビール
29 Oct 2025
Contributed by Lukas
伝統に縛られず、流行に流されない 神奈川県茅ケ崎市にある「Passific Brewing」オーナーブルワー、大庭さんにお話...
#39【Teenage Brewing】ロジカルに、そして感覚的に。音楽家が挑む、ビールという新たな表現
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
感覚を信じ、世界一のクラフトビールをつくる——。 今回は、埼玉・ときがわ町のブルワリー「Teenage Brewing」代...
#38 番外編【まめまめびーる × 六島浜醸造所】飲みながら本音で語る、島と人生が織りなすビール造り
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
#38 番外編は、岡山県の六島浜醸造所と香川県小豆島のまめまめびーる、二つの離島クラフトビール醸造所が集結...
#37【六島浜醸造所】島の輝きと伝統を味わう。人口40人の離島の物語を紡ぐクラフトビール
24 Sep 2025
Contributed by Lukas
岡山県最南端、人口わずか40人の小さな離島・六島。豊かな自然と温かな人々の暮らし、伝統文化が息づくこの島...
#36【カマドブリュワリー】好奇心で挑み続ける、“終わりのないビールの世界”。酵母の魔術師が語る、バランスと探究の28年
18 Sep 2025
Contributed by Lukas
28年間、ひたすらに酵母と向き合い、誰も挑んだことのないビール造りを追求してきた「酵母の魔術師」こと、カ...
#35【農LAND BEER】里山を“耕す暮らし”で持続可能な未来を醸す。農家が造る、自然と調和したビール
03 Sep 2025
Contributed by Lukas
岐阜県白川町。美しい水と豊かな自然に囲まれたこの里山に、農園から生まれたクラフトビール「農LAND BEER」が...
#34【KURASHIKI BREWING COMPANY】ブランド名は市外局番「086」。岡山県をガイドする、地域の特徴伝えるクラフトビール
27 Aug 2025
Contributed by Lukas
今回は、岡山県早島町にある「KURASHIKI BREWING COMPANY」のブルワー赤城さんにお話をお伺いしました。 同社のクラ...
#33【OH!LA!HO BEER】地域に根差し、世界へ挑む。徹底した品質管理と、自由な挑戦によって生まれる一杯
20 Aug 2025
Contributed by Lukas
今回は、長野県東御市にあるOH!LA!HO BEERのヘッドブルワーの山越さんと、マーケティングの高玉さんにお話をお伺...
【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!3/3】伊勢角屋麦酒&ISLAND BREWERY&CHORYO Craft Beer編
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブ...
【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!2/3】籠屋ブルワリー・両国麦酒研究所 編
11 Aug 2025
Contributed by Lukas
東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブ...
#32【CYCAD Brewing】クラフトビールの歴史を見つめ続けたレジェンド醸造家が語る、アメリカと日本、ふたつの潮流
06 Aug 2025
Contributed by Lukas
今回は東京・池袋にあるCYCAD Brewingの代表でありヘッドブルワーの藤浦さんにお話をお伺いしました。藤浦さんは...
【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!1/3】箱根ビール編&fete三島醸造所編
04 Aug 2025
Contributed by Lukas
東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブ...
#31【Let’s Beer Works】遊び心を詰め込んだアートなビール。仲間6人で始めた、個々の感性輝くブルワリー
30 Jul 2025
Contributed by Lukas
今回は、東京・東十条にあるブルワリー「Let’s Beer Works」を訪ね、代表の阿川さんとヘッドブルワーのティムさ...
#30【三浦ブルワリー】“飲む風景“をデザインする。元金融マンが挑む、地域と生きるブルワリーのつくりかた
19 Jun 2025
Contributed by Lukas
今回は、神奈川県・三浦市の「三浦ブルワリー」代表・小松さんをゲストにお迎えします。ウィンドサーフィン...
#29【StreetLight Brewing】“街を照らす一杯”で人と地域をつなぐ。元市役所インフルエンサー〈ビール王子〉が挑む、大規模醸造×タップルームの未来
09 Jun 2025
Contributed by Lukas
今回は、北海道・札幌のまち角に“光”をともす〈StreetLight Brewing〉さんの回です。ゲストは、札幌市役所で地域...
#28【Brasserie Knot】人気ブルワリーを渡り歩いた醸造家が、廃校から始めた「文化としてのクラフトビール」への挑戦
29 May 2025
Contributed by Lukas
今回は、タンチョウが舞う、人口約2400人(令和7年4月末時点)の北海道・鶴居村にある、旧小学校を改装したブルワ...
#27【ハーヴェスト・ムーン】“いつもと違う”に気づく力。未経験から丁寧さで磨いた、舞浜発“世界一”のピルスナー
23 May 2025
Contributed by Lukas
今回は千葉・舞浜の商業施設〈イクスピアリ〉内で醸造を続ける ハーヴェストムーン さん。ゲストはブルワーに...
#26【Derailleur Brew Works】社会貢献とテロワールの固定観念を蹴破れ。クラフトビールならではのパンク魂で変化を生み出す西成の星
14 May 2025
Contributed by Lukas
今回は大阪・西成にあるDerailleur Brew Worksさん。フランス語で『道を外す者=生き方を自分で選ぶ者』を掲げ、その...
#25【MARCA BREWING】そのものが、そのものらしく、美しく。元カーデザイナーの“情報をそぎ落とす”モノづくり哲学
11 May 2025
Contributed by Lukas
今回は大阪府のMARCA BREWINGさん。元カーデザイナーのブルワーである神谷さんは、部品単位で車のフォルムを磨き...
#24【ナギサビール】「心をグッと動かす一杯を。」ファンからブルワーへ、30年の定番を磨き続けるクラフトマンシップ
20 Apr 2025
Contributed by Lukas
今回は和歌山・白浜の老舗ブルワリー、ナギサビールさんにお邪魔しました。ゲストは、ペールエールのファン...
#23【Be Easy Brewing】「本当に美味しいビールを作りたい」という信念を貫く。”味一点突破”にこだわるクラフトマンシップ
03 Apr 2025
Contributed by Lukas
今回は、青森県弘前市に醸造所とタップルームを構えるBe Easy Brewingさん。海外の大会でも受賞されたクラフトビ...
#22【オリゼーブルーイング】 麹が紡ぐ“日本ならでは“の多角的なクラフトビール作り。ライスモルティングの産業化への夢を胸に
27 Mar 2025
Contributed by Lukas
今回は、和歌山県にあるクラフトビール醸造所、オリゼーブルーイングさん。通常ビールは麦芽を主原料に用い...
#21【銚子ビール】 挑戦するすべての人を”銚子良く”！地域愛に溢れたビール作りが生み出す新たなチャレンジの連鎖
20 Mar 2025
Contributed by Lukas
今回は、豊かな自然に囲まれ、日本で一番日の出が早いと言われている銚子市に醸造所を構える銚子ビールさん...
#20【田沢湖ビール】”3リットル飲めるビール”！？長年積み上げた末に完成した、雑味のない独自性のある味わいへのこだわり
13 Mar 2025
Contributed by Lukas
今回は、開業から20年以上にわたり秋田で愛されている田沢湖ビールさん。醸造の特徴は、ホップの香りよりも酵...
#19【六甲ビール】マニアックなものを広く流通させる。徹底した品質管理が目指す日本のクラフトビール文化の向上
06 Mar 2025
Contributed by Lukas
今回は、六甲山の麓にあるクラフトビール醸造所、六甲ビールさん。六甲山の名水を使用し、製法や品質管理に...
＃18【京都醸造】海外から京都へ舞い込んだ異食文化の融合。先駆的スタイルのクラフトビールを、チームで京都から世界へ
27 Feb 2025
Contributed by Lukas
-------【お知らせ】周年イベントについて、音源内で来年の5月と言っているのですが、収録時点から年が変わって...
＃17【NOMCRAFT BREWING】保育園跡地から始まる革新。移住者たちが紡ぐ、和歌山・有田川町発国際クラフトビールの新たな挑戦
21 Feb 2025
Contributed by Lukas
今回は、元英語教師が元保育園をリノベーションしてできた和歌山県有田川町にあるブルワリー「NOMCRAFT BREWING」...
#16 【グットウルフ麦酒】狼推しが集まる!?伝統の上に成り立つ自由さで、人と村に寄り添う愛に溢れたピュアなビール造り
13 Feb 2025
Contributed by Lukas
ニホンオオカミが最後に捕獲されたという奈良県の山奥、東吉野村にあるグットウルフ麦酒。この場所とクラフ...
#15【CHORYO Craft Beer】日本酒造り由来の「磨き込む」モノづくりで醸す、伝統とモダンを両立したクラフトビール
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
奈良県にある酒蔵、長龍酒造が始めたCHORYO Craft Beer。 なんとCHORYO Craft Beerさんは、元となる会社でクラフトビー...
#14 【奈良醸造】知的好奇心で醸す。こだわりと多様な視点の両立から生まれる業界屈指のクリエイティビティ
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
ビールが苦手だった浪岡さんがクラフトビールと出会ってブルワーになり、今ではクラフトビール業界屈指のか...
#13 【OUR BREWING】福井県にクラフトビールで新風を。“好き”で駆動する2人の「完璧だと思えるモノづくり」への挑戦
23 Jan 2025
Contributed by Lukas
今回は福井県にあるクラフトビール醸造所、OUR BREWINGさん。 戦略的にブルワリーを立ち上げた経営者とブルワー...
#12 【BREW CLASSIC】未来のクラシックに。丁寧な味わいの上で踊る等身大の遊び心を楽しむ、元総務が立ち上げたブルワリー
17 Jan 2025
Contributed by Lukas
石川県金沢市にあるクラフトビール醸造所、BREW CLASSIC(ブルークラシック) さん。 「いつか”クラシック”と呼ん...
#11 【べアレン醸造所】20年以上かけて『地域に愛されるブルワリー』のロールモデルとなったベアレンの軌跡
26 Dec 2024
Contributed by Lukas
岩手県のクラフトビール消費量は、令和4年度の岩手県全体のビール消費量の「約3-4%」に相当すると推計されてお...
#10 【みちのく福島路ビール】福島の名産品を使った『桃のラガー』が繋げて広げる飲み手と作り手。新人ブルワーに聴くクラフトビールのリアル
19 Dec 2024
Contributed by Lukas
震災復興をきっかけに、福島県の名産品である桃を使って作られた「桃のラガー」。 そんな桃のラガーは、みち...
【番外編#1】兼六園の桜の酵母とお米で純国産クラフト！Otomoni5周年記念オリジナルビール『和嗜-washi-』醸造裏話
12 Dec 2024
Contributed by Lukas
クラフトビールの定期便Otomoniで毎年恒例の大人気企画、周年記念ビール醸造。 今年はBREWER'S HIGHにも出演してい...
#9【REVO BREWING】ビアレストランとワークショップで飲み手と共創！コンセプトを定めてチームで目指す飲み手に寄り添うクラフトビール
12 Dec 2024
Contributed by Lukas
神奈川県横浜市にある、大変おしゃれなブルワリーレストランのREVO BREWINGさん。 クラフトビールのブルワリーさ...
#8【Vector Brewing】化学と遊び心で自由に醸すクラフトビール！スタイルに囚われない面白さ駆動の醸造とは？
05 Dec 2024
Contributed by Lukas
モノづくりの街と呼ばれる東京浅草橋にある醸造所、VectorBrewingさん。 遊び心満載、面白さ駆動で醸す自由さは...
#7【米沢ジャックスブルワリー】笹300枚を入れてビール造り!?山形で郷土を醸しながら輸入文化を日本らしい文化へ
28 Nov 2024
Contributed by Lukas
今回のブルワリーは2018年に山形県で立ち上がった米沢ジャックスブルワリーさんです。 「日本人は輸入した文...
#6【いわて蔵ビール】IPAすら認知度皆無。黎明期からクラフト文化を支えてきたブルワリーが見つめる日本らしさ
21 Nov 2024
Contributed by Lukas
岩手県の酒蔵、世嬉の一酒造が20年以上前に始めたクラフトビール醸造。 今やクラフトでは当たり前のIPAですら...
#5 【BLACK TIDE BREWING】脅威の週1新作!?「おかえり」で人を迎える温かさと、その中で湧き出す創造性のルーツに迫る。
14 Nov 2024
Contributed by Lukas
宮城県気仙沼市にあるBLACK TIDE BREWING。 ドラマでも舞台になった気仙沼は、「おかえり」で人を迎えてくれるあた...
#4 【希望の丘醸造所】牛たん利休から誕生！謎のフルーツ『ポポー』とフラットなチームで醸すクラフトビールで地元への恩返し
07 Nov 2024
Contributed by Lukas
宮城の老舗『利久』が作った醸造所である希望の丘醸造所。 一定確保されている販路に甘んじず、自分たちの美...
#3【HOPDOG BREWING】銭湯跡地でビールづくり！？秋田県を「次の世代が帰ってこられる場所」に。地元産ホップで醸す優しいビール。
31 Oct 2024
Contributed by Lukas
秋田市最後の銭湯跡地で、地元の国産ホップと果物を使ってビールを醸造しているHOPDOG BREWINGさん。 なぜ銭湯跡...
#2【金沢百万石ビール】農業法人が作るお米のビールが20年以上のロングセラーに！自ら育てた麦と米で作る、世界で「料理に合う」と評されるビール造りに迫る。
24 Oct 2024
Contributed by Lukas
今回は金沢百万石ビールを作っている、石川県にあるわくわく手づくりファーム川北さん。 クラフトビールの文...
#1【GREAT DANE BREWING】アメリカから宮城へ！日本のクラフトビールマーケットを押し広げるための商品開発で宮城の自慢となるメーカーへ。
21 Oct 2024
Contributed by Lukas
まだまだ小さい日本のクラフトビールマーケット。 アメリカで創業30年のブルワリー【GREAT DANE BREWING】がそんな...