Description
今回は和歌山・白浜の老舗ブルワリー、ナギサビールさんにお邪魔しました。ゲストは、ペールエールのファンから作り手へと転身した飯村さん。30年近く愛される定番ビールを守りながら、「次はもっとこうしたい」と味を磨き続けるその姿勢は、クラシックへの深いリスペクトと探究心に満ちています。飲んだ瞬間に“心がグッとなる”ような一杯を届けたい——。そんなまっすぐな情熱と、ビール造りのロジックを愚直に学び、反映させていく誠実なものづくりのお話をうかがいました。
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