#15【CHORYO Craft Beer】日本酒造り由来の「磨き込む」モノづくりで醸す、伝統とモダンを両立したクラフトビール

奈良県にある酒蔵、長龍酒造が始めたCHORYO Craft Beer。 なんとCHORYO Craft Beerさんは、元となる会社でクラフトビールの原料を売り始めてから、原料の使い方の知見を深めていく意味合いを兼ねて立ち上がったブルワリーでもあるとのこと。 そんな原料１つ売るにも自分たちで実際に触ってみるというクラフトマンシップ全開のCHORYO Craft Beerでヘッドブルワーを務める樋代さんに、日本酒造りに影響を受けたCHORYO Craft Beerらしいクラフトビール造りについてお聞きしました。 【出演(敬称略)】 CHORYO Craft Beer / 長龍酒造 ヘッドブルワー 樋代 https://www.choryo.jp/beer/ Brewtope株式会社 代表 金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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