BREWER'S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ-
#2【金沢百万石ビール】農業法人が作るお米のビールが20年以上のロングセラーに！自ら育てた麦と米で作る、世界で「料理に合う」と評されるビール造りに迫る。
24 Oct 2024
Description
今回は金沢百万石ビールを作っている、石川県にあるわくわく手づくりファーム川北さん。 クラフトビールの文脈で定番ビールといえば「IPA」や「ペールエール」になりますが、わくわく手づくりファーム川北さんの定番ビールはコシヒカリエール。 自分たちで原料から作り、世界にも進出。 食中酒として「料理の邪魔をしない」と評されるビールを石川県産の素材を使ったモノづくりをしているブルワリーさんに話を聴きました。
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