#22【オリゼーブルーイング】 麹が紡ぐ“日本ならでは“の多角的なクラフトビール作り。ライスモルティングの産業化への夢を胸に

今回は、和歌山県にあるクラフトビール醸造所、オリゼーブルーイングさん。通常ビールは麦芽を主原料に用いますが、こちらで使用している主原料は、なんと麹！「ライスモルティングを新しい産業にしたい」と語る木下さん。日本でしかできない、”日本のクラフトビール”とは？お米が主役の唯一無二のクラフトビールが誕生した歴史や、様々な産業を巻き込んだ新しいクラフトビール作りへの展望についてお聞きしました。【出演(敬称略)】オリゼーブルーイング代表  木下伸之 https://oryzaebrewing.com/Brewtope株式会社代表 金澤 ⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.