Business of Bouffe
Episodes
Laurent Chalet et Michel Bras | L'histoire d'un paysan engagé qui a consacré sa vie à la sauvegarde d'une race de vache locale
08 Oct 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de l’émission « Les Pieds dans le Terroir », on continue notre découverte du terroir nantais !On a quitté les plag...
Gwendal Poullennec - Guide Michelin | L’histoire du guide qui fait la pluie et le beau temps dans le monde de la gastronomie
01 Oct 2023
Contributed by Lukas
Sa parole est rare. Pourtant sa voix est déterminante dans le monde de la gastronomie. Nous sommes avec Gwendal Poullennec, le directeur internationa...
Comment prendre en main la filière laitière bio ? | Bruno Martel et Benoit Soury – Éleveur laitier bio, Référent bio FCD et Directeur Marché Bio Carrefour
26 Sep 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode, Déborah s'est installée dans l'hypermarché Carrefour Paris Auteuil et pas dans n'importe quel rayon : celui des produits l...
Les jus de fruits | Benjamin Dubois - My Brazil
17 Sep 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des jus de fruits. C'est un produit que l'on consomme régulièrement, pour prendre une bonne ...
Jean-Marie Pédron et Manon Fleury | L'histoire d'un cuilleur d'algues qui fournit et inspire les plus grands chefs
10 Sep 2023
Contributed by Lukas
Dans ce deuxième épisode de l'émission "Les Pieds dans le Terroir", on continue notre découverte du terroir nantais ! Aujourd'hui on part à ...
Le lait, une matière magique ? | Paul Zindy et Frédéric Gaucheron – Ingénieur agronome, fondateur de la laiterie de la La Chapelle et Directeur Science et Technologie Laitière au CNIEL
05 Sep 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode, Déborah est de retour à Paris, mais pas n'importe où : dans une laiterie urbaine, installée au cœur du 18e arrondissemen...
André Terrail - La Tour d'Argent | L’histoire d’un monument de la gastronomie qui a traversé les siècles et écrit la légende de la scène culinaire parisienne
03 Sep 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec André Terrail, le président et propriétaire de La Tour d'Argent. Véritable monument de la gastronomie, La Tour d’Ar...
Comment est abordé le sujet de la décarbonation dans la filière laitière ? | Samuel Danilo et Pierre Barrucand – Eleveur laitier et Responsable Environnement chez Association de la Transformation Laitière Française
25 Jul 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode, Déborah s’échappe en Bretagne à quelques kilomètres de Ploërmel dans le Morbihan pour rejoindre la ferme de Samuel Dan...
Camille Gozé et Laurent Kalala - Le Congo | Avec la participation spéciale de Marie-Paule et Yohan
23 Jul 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit deux invités : Camille Gozé et Laurent Kalala, les fondateurs du restaurant Bomayé.Ca...
Les glaces | Henri Guittet - Glazed
16 Jul 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des glaces. Que ce soit une glace aux fruits, ou au chocolat, en cornet ou en pot, ou encore à...
Alexandre Giesbert et Julien Ross - Daroco | L'histoire d'un duo atypique et complice qui s'est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à succès
09 Jul 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Alexandre Giesbert et Julien Ross, les co-fondateurs du groupe Daroco. Depuis le début de leur association en 2013 avec ...
Comment est abordé le sujet des emballages dans la filière laitière ? | Claire Pelletier et Valentin Fournel – Chef de projet éco-conception chez YEO frais, Directeur éco-conception et réemploi chez CITEO
04 Jul 2023
Contributed by Lukas
Dans ce cinquième épisode, Deborah s'est installée dans les locaux de CITEO pour aborder avec nos deux invités du jour le sujet des emballages dan...
Alessandra Pierini - L'Italie | Avec la participation spéciale de son fils Christian
02 Jul 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Alessandra Pierini. Alessandra Pierini se présente elle-même comme une ancienne é...
Comment l'élevage laitier contribue à la préservation de nos paysages ? | Céline Jeannin, Daniel Vignon, Pauline Guillot – Parc naturel régional du Vercors, producteur fermier, salariée dans la ferme familiale
20 Jun 2023
Contributed by Lukas
Dans ce quatrième épisode, Deborah se rend chez nos invités, dans une ferme familiale à Lans en Vercors. Le sujet du jour concerne le lien entre l...
Le pain | Adriano Farano - Pane Vivo
18 Jun 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du pain. Il en existe des centaines, de goûts, de formes et de composition différents. Le pa...
Dina Nikolaou - La Grèce | Avec la participation spéciale de son fils Stilianos
11 Jun 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Dina Nikolaou.Dina Nikolaou est cheffe et co-fondatrice avec sa soeur Maria des restaura...
Julie Chapon - Yuka | L'histoire d’une application qui révolutionne notre façon de consommer
04 Jun 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Julie Chapon, la co-fondatrice et CEO de Yuka. En 6 ans seulement, Julie et ses associés Benoît et François, se sont i...
Pourquoi choisir un métier dans la filière laitière ? | Guillaume Gomez, Louis et Gabrielle – Ambassadeur de la gastronomie française, étudiants dans la filière laitière
30 May 2023
Contributed by Lukas
Dans ce troisième épisode, Deborah s'est installée dans un café parisien, pour échanger du sujet du renouvellement des générations avec deux é...
Le gaspillage alimentaire | Faustine Calvarin - Beesk
21 May 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du gaspillage alimentaire. Chaque année, un tiers des aliments produits sont jetés à t...
Eyyup Gunduz - La Turquie | Avec la participation spéciale de son ami Alexandre
14 May 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Eyyup Gunduz.Eyyup Gunduz est un chef turc à la tête des restaurants et traiteurs Seç...
Comment la filière assure-t-elle la qualité sanitaire et nutritionnelle des produits laitiers ? | Antoine Thibault et Nathalie Morel – Éleveur laitier et directrice communication alimentation santé au CNIEL
09 May 2023
Contributed by Lukas
Dans ce deuxième épisode, Deborah reçoit Antoine Thibault et Nathalie Morel. Antoine alias Agriskippy, est éleveur laitier dans l’Eure et a pris...
Tristan Laffontas - Club Pépites (ex MoiChef) | L’histoire d’un ingénieur en informatique passionné de bonne Bouffe qui crée un club de gastronomes pour défendre les grands producteurs
07 May 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Tristan Laffontas, le fondateur de MoiChef, le club des passionnés de bonne Bouffe ! MoiChef compte aujourd'hui plus de ...
À quoi sert une interprofession ? | Thierry Roquefeuil – Éleveur laitier et président du CNIEL
25 Apr 2023
Contributed by Lukas
Cet épisode lance la deuxième saison de la série France Terre de Lait ! À cette occasion Déborah et Philibert reçoivent Thierry Roquefeuil, éle...
Les épices | Samir Ouriaghli - Ankhor
23 Apr 2023
Contributed by Lukas
Dans ce deuxième épisode de l’émission Culture Bouffe, nous nous intéressons non pas à un produit mais plutôt à une famille de produits : les...
Walter Ishizuka - Le Japon | Avec la participation spéciale de sa femme Jenny
16 Apr 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Walter Ishizuka.Walter Ishizuka est un chef d'origine japonaise qui a ouvert il y a quel...
Pierre-Julien et Grégory Chantzios - Kalios et Eleni Group | L'histoire de deux frères qui ont transformé la petite oliveraie familiale de Kalamata en marque d'huile d'olive à succès
09 Apr 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Pierre-Julien et Grégory Chantzios, les fondateurs de Kalios et Eleni Group. Ces 2 frères d’origine grecque ont trans...
L'huile d'olive | Dorian Tota - Olio di Serra
02 Apr 2023
Contributed by Lukas
Dans ce tout premier épisode de l'émission Culture Bouffe, nous nous intéressons à un produit que l'on croit connaitre, mais qui reste très opaqu...
Culture Bouffe | Le podcast qui donne des clés pour mieux consommer
30 Mar 2023
Contributed by Lukas
Aujourd’hui nous avons le plaisir de vous annoncer la naissance d'une nouvelle émission "Culture Bouffe", diffusée sur Business of Bouffe et animé...
Elhadj Diop - Le Sénégal | Avec la participation spéciale de sa femme Céline
19 Mar 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Elhadj Diop.Elhadj Diop est un pâtissier d'origine sénégalaise installé au Mans. Anc...
Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie
06 Mar 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Guillaume Sanchez, chef surdoué et inclassable, passionné par la création en tout genre. Il est chef et propriétaire ...
Bouchées Doubles #13 | Thomas Chisholm - Les Etats-Unis | Avec la participation spéciale de sa compagne Marion
19 Feb 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Thomas Chisholm.Thomas Chisholm est un jeune chef franco-américain qui a grandi à Broo...
Christophe Juville - Spok | L’histoire d’un serial entrepreneur dont le parcours semé d'embûches le conduit malgré tout à la tête d'une franchise de plus de cinquante restaurants
05 Feb 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui nous sommes avec Christophe Juville, le fondateur de Spok, la franchise qui bouscule la restauration rapide et compte déjà plus de cinqu...
Bouchées Doubles #12 | Youssef Gastli - La Tunisie | Avec la participation spéciale de sa femme Leila et sa fille Zina
29 Jan 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Youssef Gastli.Youssef Gastli est un chef d’origine tunisienne, arrivé en France il y...
Sarah Mouchot et Nicolas Alary - Holybelly | L’histoire d’un couple de restaurateurs qui a créé une institution du petit-déjeuner à Paris
08 Jan 2023
Contributed by Lukas
Aujourd’hui nous sommes avec Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs des restaurants Holybelly à Paris. En seulement quelques années, ils o...
Bouchées Doubles #11 | Abdel Alaoui - Le Maroc | Avec la participation spéciale de son fils Basile
01 Jan 2023
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Abdel Alaoui.Abdel Alaoui est un chef d'origine marocaine aux multiples casquettes. Avan...
Bouchées Doubles #10 | Cathy Paraschiv - La Roumanie | Avec la participation spéciale de son amie Marta
11 Dec 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Cathy Paraschiv.Cathy Paraschiv est une cheffe d'origine roumaine et propriétaire de de...
Bouchées Doubles #09 | Omar Dhiab - L'Egypte | Avec la participation spéciale de sa femme Pauline
27 Nov 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Omar Dhiab.Omar Dhiab est un jeune chef talentueux d'origine égyptienne. Son restaurant...
Business of Bouffe #42 | Alexis Vaillant - Alterfood | L'histoire d'un jeune entrepreneur qui défie les multinationales agroalimentaires
20 Nov 2022
Contributed by Lukas
Aujourd’hui, nous sommes avec Alexis Vaillant, le fondateur d’Alterfood, un jeune groupe agroalimentaire engagé en faveur d'une alimentation plus...
Bouchées Doubles #08 | Juan Arbelaez - La Colombie | Avec la participation spéciale de sa maman Jeannette
30 Oct 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Juan Arbelaez.Juan Arbelaez est un chef et entrepreneur colombien. Il est à la tête de...
France Terre de Lait #8 | Le fromage à table | Laure Takahashi et Jonathan Schweizer – Fromagère et Chef
23 Oct 2022
Contributed by Lukas
France Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des...
Stéphane Manigold – Groupe Éclore | L'histoire d'un restaurateur autodidacte qui bouscule la profession
09 Oct 2022
Contributed by Lukas
Aujourd’hui, nous sommes avec Stéphane Manigold, le médiatique et talentueux restaurateur autodidacte qui bouscule la profession. Le grand public ...
Bouchées Doubles #07 | Alessandra Montagne - Le Brésil | Avec la participation spéciale de sa fille Thaïs
02 Oct 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Alessandra Montagne.Alessandra Montagne est cuisinière et cheffe de son restaurant ...
France Terre de Lait #7 | Faire rayonner les savoir-faire laitiers français à l’international | Marie-Laure Martin et François Robin – Directrice communication à l'international au CNIEL et un des MOF fromager
25 Sep 2022
Contributed by Lukas
France Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des...
Alain Milliat et Pierre-Olivier Gandon – Alain Milliat | L'histoire d'un agriculteur qui a réussi à imposer une marque forte et à créer une nouvelle catégorie de produits
18 Sep 2022
Contributed by Lukas
Aujourd’hui, nous sommes avec Alain Milliat et Pierre-Olivier Gandon, respectivement fondateur et directeur général de l’entreprise Alain Millia...
Les Pieds dans le Terroir #1 | Alice Ménard et Sarah Mainguy – Le Voyage à Nantes | L'histoire d'une jeune maraichère engagée qui reprend l'exploitation familiale pour la convertir en bio et fournir les plus belles tables de la région
11 Sep 2022
Contributed by Lukas
Dans ce 1er épisode de l'émission "Les Pieds dans le Terroir", on vous invite à mettre les pieds dans le terroir nantais !Le partenaire de cet épi...
Basics of Bouffe | Le Thé #3 - Consommer le thé | Pierre Lebrun - Fondateur du Parti du Thé
08 Aug 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette no...
Basics of Bouffe | Le Thé #2 - La plante | Pierre Lebrun - Fondateur du Parti du Thé
01 Aug 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette no...
Basics of Bouffe | Le Thé #1 - L’histoire du thé | Pierre Lebrun - Fondateur du Parti du Thé
25 Jul 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette no...
Basics of Bouffe | Les cuissons #10 - Le sous-vide | Aaron Rosenthal - Chef résident
18 Jul 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Basics of Bouffe | Les cuissons #9 - Le barbecue | Aaron Rosenthal - Chef résident
11 Jul 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Basics of Bouffe | Les cuissons #8 - Le four | Aaron Rosenthal - Chef résident
04 Jul 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Eat’s Business #60 | Eat’s Business évolue, la canette tient sa revanche et compteur de calories intégré
30 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
[Spécial] Business of Bouffe | Nouvelle impulsion : Daniel se lance dans un nouveau projet & Philibert revient en force
29 Jun 2022
Contributed by Lukas
UNE NOUVELLE IMPULSION POUR BUSINESS OF BOUFFE ! Aujourd’hui les fondateurs Daniel Coutinho et Philibert Chambre ont finalisé un accord pour re...
Basics of Bouffe | Les cuissons #7 - La friture | Aaron Rosenthal - Chef résident
27 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Bouchées Doubles #06 | Constance (Hungry Consti) - Madagascar Avec la participation d'Arthur
24 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode, Armelle reçoit Constance Lasserre, aka Hungry Consti. Car Constance a faim, et elle partage ses expériences gourmandes avec...
France Terre de Lait #6 | Le bien-être de l’éleveur laitier et de ses vaches | Luc Verhaeghe - Eleveur à Valenciennes
22 Jun 2022
Contributed by Lukas
Pour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Luc Verhaeghe accueille Deborah Pham dans sa ferme familiale à Valenciennes dans les Hauts...
Eat’s Business #59 | Disparition des Food Trucks, la révolution du lait en Chine et Patagonia se lance dans l’alimentaire
21 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #6 - L'eau | Aaron Rosenthal - Chef résident
20 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Eat’s Business #58 | Le débat autour du chèque alimentaire, le côté obscur de la haute gastronomie à Copenhague et le renouveau de certaines filières françaises
14 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #5 - La marinade | Aaron Rosenthal - Chef résident
13 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Food Karma | Clap de fin de la Saison 1
09 Jun 2022
Contributed by Lukas
Une nouvelle page se tourne chez Food Karma ! Cette année, deux fois par mois, Beena partait à la rencontre des acteurs qui œuvrent pour une bonne ...
Eat’s Business #57 | Les prix en hausse dans l’alimentaire, TheFork se lance dans le paiement au restaurant et les rois de l’apéro
07 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #4 - La fermentation | Aaron Rosenthal - Chef résident
06 Jun 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Eat’s Business #56 | Fin de l'étiquetage de l’origine de la viande, le quick commerce dans la tourmente et le collapse de notre système alimentaire prévu par The Guardian
31 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #3 - La vapeur | Aaron Rosenthal - Chef résident
30 May 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Bouchées Doubles #05 | Diadié Diombana - Le Mali | Avec la participation spéciale d’Angy
25 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées doubles, Armelle reçoit Diadié Diombana, un chef dont la cuisine colorée et épicée est influencée entre au...
Eat's Business #55 | Embargo sur le blé Indien, bataille d'influence autour de Nutriscore et Flink rachète Cajoo
24 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #2 - Le pourri | Aaron Rosenthal - Chef résident
23 May 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Eat’s Business #54 | Dijon, cité de la gastronomie, pénurie de la moutarde et l'évolution des influenceurs Food
17 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Les cuissons #1 - La fumaison | Aaron Rosenthal - Chef résident
16 May 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Dans cette nou...
Eat’s Business #53 | La pénurie de l'huile de palme, le défi du cacao durable et les ventes de vin explosent
10 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | La face cachée des labels #5 - Les labels | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
09 May 2022
Contributed by Lukas
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour ...
Eat’s Business #52 | La désillusion dans le bio, la France a la banane et le renouveau du cidre
03 May 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | La face cachée des labels #4 - La saisonnalité et le locavorisme | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
02 May 2022
Contributed by Lukas
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour ...
Bouchées Doubles #4 | Claudia Concha (No Diet Club) - Le Portugal | Avec la participation spéciale de sa maman
26 Apr 2022
Contributed by Lukas
SPOILER ALERT : cet épisode empeste l'amour ! L'amour entre une mère et sa fille, l'amour de la cuisine partagée, l'amour de la bouffe portugaise, ...
Eat’s Business #51 | Fin de l'opacité sur l'origine du miel, la France numéro 1 européen des glaces et et la demande croissante d'aliments frits
26 Apr 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | La face cachée des labels #3 - L’agriculture vertueuse, régénératrice | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
25 Apr 2022
Contributed by Lukas
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour ...
France Terre de Lait #5 | Transmission et renouvellement des générations | Christine et Jean Baptiste – Eleveur·se de vaches laitières en Haute Loire
20 Apr 2022
Contributed by Lukas
Pour ce nouvel épisode de France Terre de Lait, Deborah Pham part en Auvergne à la rencontre de Christine et de son fils Jean Baptiste, qui représe...
Eat’s Business #50 | InVivo s'allient à 2MX, la série noire de contamination dans l'agro-alimentaire et les restaurants dans le Metaverse
19 Apr 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | La face cachée des labels #2 - L’agriculture et l’élevage intensifs | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
18 Apr 2022
Contributed by Lukas
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour ...
Basics of Bouffe | La face cachée des labels #1 - Le bio | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
11 Apr 2022
Contributed by Lukas
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour ...
Eat’s Business #49 | Moins de sel dans la baguette, la filière française du sarrasin et Agricool en redressement judiciaire
05 Apr 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe| Charcuterie #3 | Saucisses et saucisson | Adrien Léonard - Maison Montalet
04 Apr 2022
Contributed by Lukas
Notre invité de la saison, Adrien Léonard, co-fondateur de la Maison Montalet, nous emmène dans un voyage à la découverte de la charcuterie. Nous...
Bouchées Doubles #3 | Katia Barek - L'Algérie | Avec la participation spéciale de Lilia
30 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Bouchées doubles, Armelle reçoit Katia Barek qui nous partage son expérience culinaire entre l'Algérie de ses parents, ...
Eat’s Business #48 | Michelin 2022 avec Esterelle Payani, Starbucks perd son chemin et les vins de Normandie
29 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Charcuterie #2 - Paté, rillettes, terrines | Adrien Léonard - Maison Montalet.
28 Mar 2022
Contributed by Lukas
Notre invité de la saison, Adrien Léonard, co-fondateur de la Maison Montalet, nous emmène dans un voyage à la découverte de la charcuterie. Nous...
France Terre de Lait #4 | La RSE | Laura Garrot et Thierry Geslain – Responsable RSE chez Sodiaal et directeur du développement durable au CNIEL
23 Mar 2022
Contributed by Lukas
Pour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Laura Garrot, responsable RSE de la coopérative Sodiaal et Thierry G...
Eat’s Business #47 | Avril s’offre la marque Italians do It Better, pénurie d'huile de tournesol et les 10 entreprises les plus innovantes dans la Food selon Fast Company avec la participation de Christian de Waldner
22 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel Eat's Business, la revue de press du business de la bouffe. Olivier et Daniel reviennent sur les actualités food de la semaine. On par...
Basics of Bouffe | Charcuterie #1 - Le jambon | Adrien Léonard - Maison Montalet.
21 Mar 2022
Contributed by Lukas
Notre invité de la saison, Adrien Léonard, co-fondateur de la Maison Montalet, nous emmène dans un voyage à la découverte de la charcuterie. Nous...
Eat’s Business #46 | Le prix du blé explose, le GIEC lance une alerte face au changement climatique et une découverte d’une nouvelle protéine faite à partir d’air.
15 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Boulangerie #4 - Les viennoiseries | Alice Quillet - Ten belles
14 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Avec l'invité...
Food Karma #24 | Basma Paradin et Pierre-Elie Boiton – Fondateurs de Tambouille | De l'intérêt d'une approche flexitarienne
10 Mar 2022
Contributed by Lukas
Basma et Pierre-Elie étaient respectivement avocate et banquier avant de se lancer dans l'aventure de Tambouille, des kits à cuisiner 100% bio, arti...
Eat’s Business #45 | Les conséquences de la guerre en Ukraine, l'essor de la pêche en France et le Kaya
08 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Boulangerie #3 - Les brioches | Alice Quillet - Ten Belles
07 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Avec l'invité...
France Terre de Lait #3 | Les AOP | Hubert Dubien et Didier Lincet – Président du CNAOL et Président de la Fromagerie Lincet
04 Mar 2022
Contributed by Lukas
Pour ce troisième épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit au salon de l'agriculture Hubert Dubien, président du CNAOL et p...
Bouchées Doubles #2 | Elvira Masson - La Suède | Avec la participation spéciale de François-Régis Gaudry
02 Mar 2022
Contributed by Lukas
On connaît Elvira Masson chroniqueuse food à la TV dans Très très bon sur Paris Première et sur France Inter dans On va déguster.Elle est aussi ...
Eat’s Business #44 | Les français et l'agriculture, les anti-régimes et l'abonnement aux restaurants
01 Mar 2022
Contributed by Lukas
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualité...
Basics of Bouffe | Boulangerie #2 - Les farines | Alice Quillet - Ten Belles
28 Feb 2022
Contributed by Lukas
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.Avec l'invité...
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