Carne rossa e cancro: quello che devi sapere La carne rossa fa male? Dipende, vediamo perché. Uno studio molto importante inglese della durata di 5 anni su un campione di 500.000 persone comprese tra i 40 ed i 69 anni ha portato alla conclusione che anche un modesto quantitativo di carne rossa aumenti il rischio di cancro al colon del 20%. Il problema di questo studio è che non tiene in considerazione due fattori molto importanti: 1. la fonte della carne: processata o da pascolo? 2. la cottura della carne: bruciata o cotta a fuoco lento? Chiaramente due variabili che incidono parecchio. Quindi la carne rossa fa male? Dipende, appunto. Proteggi te stesso da questi rischi con queste linee guida: 1. Scegli carne di qualità 2. Risparmia soldi 3. La quantità conta 4. Cuoci a fuoco lento Studio: https://www.ukbiobank.ac.uk/2019/04/moderate-meat-eaters-at-risk-of-bowel-cancer/

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