[Episode 06 : Laurent de Biogroupe] : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon

Pour Laurent, l'idée d'entreprendre est née très tôt : parti de chez lui à 18 ans, il rêvait d'être autonome. De petits boulots en entrepreneuriat, de "petites" en grandes idées, il démarre aux Etats-Unis pour innover autour des ingrédients, du goût et des superfoods. On le surnomme Mr Goji !  10 ans plus tard, il s'installe en terre bretonne pour faire bouger l'alimentation de demain, grâce à la fermentation. Biogroupe s'appuie aujourd'hui sur une dizaine d'associés, 50 salariés et de très fortes valeurs. Le crédo : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon. Les étapes franchises sont nombreuses mais toujours positives.  Lancer un kombucha, en France, il y a 7 ou 10 ans : c'était se retrouver entre les saucisses de Strasbourg et le poulet de Bresse ! Développer une mousse au chocolat végétale, c'est transformer soi-même des pois chiches pour en récupérer l'eau.  C'est aussi passer 3 ans 1/2 à développer le 1er dessert au lait de coco contenant seulement 2 ingrédients : de la coco et des ferments.  Et c'est permettre à des salariés d'être heureux au travail, dans le domaine alimentaire.  C'est avec succès et philosophie que Laurent et Biogroupe tracent la route des innovations qui démocratisent la fermentation et le microbiote. Avec pour objectif, désormais, de les rendre accessibles au plus grand nombre.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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