¿Cómo se construye una bodega desde cero sin proceder de una familia bodeguera? En este episodio de Descorchados conversamos con Carmen Uriarte, viticultora y enóloga de Rioja Alavesa, sobre su trayectoria, el nacimiento de su proyecto y su apuesta por recuperar la esencia del vino a través de las viñas viejas, la maceración carbónica tradicional, la fermentación espontánea y una viticultura sostenible.Carmen comparte cómo pasó de elaborar apenas 200 litros en un garaje a dirigir su propia bodega, la influencia de su experiencia internacional, el valor de las pequeñas bodegas de cosechero y por qué considera que el futuro de Rioja está en cuidar el viñedo y expresar la personalidad de cada parcela.En esta conversación hablamos de:Viñas viejas y su importancia para el futuro de Rioja.Maceración carbónica y elaboración tradicional.Fermentaciones espontáneas y mínima intervención.Garnacha, Graciano y Viura.Agricultura ecológica y adaptación al cambio climático.Vinos de parcela y el modelo tradicional del cosechero.Si te apasiona el mundo del vino, la enología, la viticultura y las historias de quienes están transformando el sector desde el viñedo, este episodio de Descorchados es para ti.Suscríbete para no perderte nuevas entrevistas con viticultores, enólogos y protagonistas del mundo del vino.#Descorchados #PasionPorElVino #CarmenUriarte #RiojaAlavesa #Rioja #Vino #WinePodcast #Viticultura #Enología #ViñasViejas #MaceraciónCarbónica #FermentaciónEspontánea #VinosDeParcela #Garnacha #Graciano #Viura #WineLovers #SpanishWine

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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