DOI - Denominazione di Origine Inventata

Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco

18 Dec 2025

Contributed by Lukas

L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanit...

Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie

11 Dec 2025

Contributed by Lukas

Da “Il Padrino” a “Quei bravi ragazzi”, quanto corrisponde al vero il mito cinematografico del mafioso buongustaio, amante dei pranzi di famig...

Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini

04 Dec 2025

Contributed by Lukas

Perché le diete falliscono? Come si fa a dimagrire veramente? E cos’è la dieta termodinamica? Scopriamolo assieme a uno dei più amati divulgatori...

Episodio 107: Ti mangio in tutte le lingue del mondo con Veronica Repetti

27 Nov 2025

Contributed by Lukas

Lingua e cibo sono correlati? In questa puntata andiamo alla scoperta di questo connubio, pieno di curiosità e sorprese, con Veronica Repetti, seguit...

Episodio 106: Storia mondiale della cotoletta

20 Nov 2025

Contributed by Lukas

Dove è nata la cotoletta? Quanti tipi di cotoletta esistono in Italia? E come sono le cotolette nel resto del mondo, dalla Russia al Giappone? A ques...

Episodio 105: La ricetta della ricetta

13 Nov 2025

Contributed by Lukas

“La scoperta di un nuovo piatto è più preziosa per il genere umano della scoperta di una nuova stella”, scrisse Anthelme Brillat-Savarin. Ecco a...

Episodio 104: È disgustoso… anzi, mi piace!

06 Nov 2025

Contributed by Lukas

I fattori socioculturali, la familiarità e l’esposizione a determinati cibi hanno un ruolo centrale nella costruzione delle preferenze alimentari. ...

Episodio 103: Storia dei vegetariani in Italia

30 Oct 2025

Contributed by Lukas

In un viaggio tra natura, ideologia, conflitti, colpi di scena e nudisti, ripercorriamo la storia dei movimenti vegetariani e vegani, in Italia e non ...

Episodio 102: Il pesce che ha cambiato il mondo

23 Oct 2025

Contributed by Lukas

Cosa hanno in comune i monaci medievali, i missionari scandinavi, i contadini veneti, i navigatori portoghesi e i bastoncini impanati? Sì, hanno in c...

Episodio 101: Attenti ai funghi!

16 Oct 2025

Contributed by Lukas

Cibo squisito o veleno letale, dono divino o strumento del demonio? Dalle antiche leggende che li collegano agli dèi e alle streghe, ai dibattiti sec...

Episodio 100: Un italiano in Giappone

09 Oct 2025

Contributed by Lukas

Come si mangia in Giappone? Ci sono legami tra la nostra cucina e quella nipponica? I piatti del Sol Levante che reinterpretano le specialità tricolo...

Episodio 99: Un'arancia al giorno

02 Oct 2025

Contributed by Lukas

Le arance, ma anche i limoni, i mandarini, i cedri, i bergamotti...dalle specie ancestrali ai giorni nostri, ecco l’incredibile storia, piena di sop...

Episodio 98: Le cipolle di Rambo e il microonde di Suor Cecilia

25 Sep 2025

Contributed by Lukas

Assieme ad Auroro Borealo, massimo conoscitore di “libri brutti”,  andiamo alla scoperta di improbabili ricettari, manuali alimentari “ai confi...

Episodio 97: A che ora si mangia?

18 Sep 2025

Contributed by Lukas

Gli orari dei pasti non sono mai stati scolpiti nella pietra. Hanno subito cambiamenti nel corso della storia a seconda della religione, del lavoro, d...

Episodio 96: Ma come funzionano gli elettrodomestici?

29 May 2025

Contributed by Lukas

Forno, frigorifero, frullatore: tutti li utilizziamo, ma come funzionano? E la friggitrice ad aria, frigge davvero? Ci spiega tutto questo, e molto al...

Episodio 95: Tra sagre gastronomiche e feste di partito

22 May 2025

Contributed by Lukas

Le sagre gastronomiche in Italia: che impatto hanno nel nostro Paese, da quando hanno cominciato a diffondersi, che polemiche scatenano? E qual è la ...

Episodio 94: Riso, risotti e arancini

15 May 2025

Contributed by Lukas

Dal neolitico cinese alla Sicilia dell’anno Mille, dalla Venezia del XV secolo all’Italia dei giorni nostri, andiamo alla scoperta della storia de...

Episodio 93: Letteratura a tavola!

08 May 2025

Contributed by Lukas

Da “Pinocchio” a “Il gattopardo”, da “I Buddenbrook” ai romanzi di Camilleri, da Banana Yoshimoto a Stefano Benni: ecco un’intera puntat...

Episodio 92: Il cibo è politica

01 May 2025

Contributed by Lukas

È sufficiente mangiare meno carne, sprecare meno cibo o usare meno plastica per risolvere l’emergenza climatica? E se in realtà il mito del consum...

Episodio 91: Quando il fascismo dettava la dieta

24 Apr 2025

Contributed by Lukas

Riso, polenta, karkadè e piatti dal sapore patriottico, come la “trota salmonata alla Badoglio” o il “polpettone Macallè”. In questa puntata...

Episodio 90: Sulle lasagne non si litiga

17 Apr 2025

Contributed by Lukas

Dall’antica Roma al medioevo, dal Rinascimento ai giorni nostri nostri, tra Napoli, le Marche e Bologna, ripercorriamo la storia di un piatto dalle ...

Episodio 89: Esiste un gusto italiano?

10 Apr 2025

Contributed by Lukas

Siamo davvero convinti di avere la buona cucina incisa nel DNA? Quanto incide il gusto sulla nostra identità di italiani? Ne parliamo insieme al divu...

Episodio 88: Cosa resterà degli anni 80

03 Apr 2025

Contributed by Lukas

Cocktail di gamberi, penne alla vodka, risotto alle fragole, filetto al pepe verde, rucola e panna...tanta panna! Ripercorriamo le mode in cucina (e n...

Episodio 87: Il paese dei mille formaggi

27 Mar 2025

Contributed by Lukas

Negli anni ‘60 avevamo una trentina di formaggi tipici. Oggi sono mille, tra D.O.P., I.G.P., P.A.T. e altri marchi di tutela. Com’è stato possibi...

Episodio 86: Sapore di sale

20 Mar 2025

Contributed by Lukas

Il sale dal neolitico ai giorni nostri: il suo uso alimentare, medico e religioso; la tassazione che ha provocato rivolte nel mondo e il consumo ridot...

Episodio 85: Speck, mummie e prosciutti

13 Mar 2025

Contributed by Lukas

Lo speck “dell’età della pietra”, i prosciutti del medioevo di origine inventata in stile “Trono di spade” e il polverone sollevato da una ...

Episodio 84: Sudamerica!

06 Mar 2025

Contributed by Lukas

La pizza paulistana, la pasta con tuco, la fainà, la milanesa: forse non ne avete mai sentito parlare, ma sono esempi di famosissimi piatti italiani....

Episodio 83: Polenta, pellagra e popcorn

27 Feb 2025

Contributed by Lukas

La storia del mais e della polenta, le strampalate teorie mediche sulla diffusione della pellagra, il legame tra popcorn, cinema e forno a microonde: ...

Episodio 82: Patatine, patate e l’anno senza estate

20 Feb 2025

Contributed by Lukas

Oggi le mangiamo in mille modi, ma le patate hanno impiegato tanto tempo per essere accettate in Europa, e ancor di più in Italia. Ecco la loro incre...

Episodio 81: A tavola con Hitchcock, Bud Spencer e Hannibal Lecter!

13 Feb 2025

Contributed by Lukas

Le manie e le fobie culinarie di attori e registi, i grandi film dedicati alla tavola, le serate gastronomiche dei mostri sacri del cinema italiano, i...

Episodio 80: L'uovo di Dante e il peccato della Gola

06 Feb 2025

Contributed by Lukas

La Gola, peccato capitale! Dante Alighieri scaglia i golosi all’inferno...ma cosa si mangiava nella Firenze del Duecento e del Trecento? Quali erano...

Episodio 79: Hamburger, sandwich, panini e paninari

30 Jan 2025

Contributed by Lukas

Come sono nati gli hamburger? Chi era il Conte di Sandwich? Da quando mangiamo i panini imbottiti e come li chiamavamo in origine? Tra verità e origi...

Episodio 78: Vigilia, Natale e Capodanno a tavola (Stagione 4)

19 Dec 2024

Contributed by Lukas

Volete fare bella figura durante la cena “di magro”, il pranzo del 25 dicembre e il cenone di Capodanno? Non potete perdervi l’ultima puntata de...

Episodio 78: Vigilia, Natale e Capodanno a tavola (Stagione 4)

19 Dec 2024

Contributed by Lukas

Volete fare bella figura durante la cena “di magro”, il pranzo del 25 dicembre e il cenone di Capodanno? Non potete perdervi l’ultima puntata de...

Episodio 77: Il pavone di Verdi e il panino di Elvis (Stagione 4)

12 Dec 2024

Contributed by Lukas

Da Mozart a Rossini, da Verdi a Elvis Presley, da Mick Jagger a Ozzy Osbourne, in questa puntata andiamo alla scoperta del rapporto tra cibo e musica ...

Episodio 77: Il pavone di Verdi e il panino di Elvis (Stagione 4)

12 Dec 2024

Contributed by Lukas

Da Mozart a Rossini, da Verdi a Elvis Presley, da Mick Jagger a Ozzy Osbourne, in questa puntata andiamo alla scoperta del rapporto tra cibo e musica ...

Episodio 76: Dentro Masterchef con Tracy e Igor (Stagione 4)

05 Dec 2024

Contributed by Lukas

Masterchef sta per ricominciare... ma cosa succede, davvero, dietro le quinte di questo amatissimo show? Scopriamo tutta la verità, nient’altro che...

Episodio 76: Dentro Masterchef con Tracy e Igor (Stagione 4)

05 Dec 2024

Contributed by Lukas

Masterchef sta per ricominciare... ma cosa succede, davvero, dietro le quinte di questo amatissimo show? Scopriamo tutta la verità, nient’altro che...

Episodio 75: Rivoluzione vegetale con Sprezzel e Il Vegano Imbruttito (Stagione 4)

28 Nov 2024

Contributed by Lukas

Come si diventa vegani? I rapporti sociali ne risentono? Quali pregiudizi accompagnano l’alimentazione vegana? Di questo e molto altro parliamo con ...

Episodio 75: Rivoluzione vegetale con Sprezzel e Il Vegano Imbruttito (Stagione 4)

28 Nov 2024

Contributed by Lukas

Come si diventa vegani? I rapporti sociali ne risentono? Quali pregiudizi accompagnano l’alimentazione vegana? Di questo e molto altro parliamo con ...

Episodio 74: Il turismo è il petrolio dell’Italia? (Stagione 4)

21 Nov 2024

Contributed by Lukas

È uno slogan che sentiamo ripetere spesso: “Il turismo è il petrolio dell’Italia”. Ma è davvero così? Davvero turismo e ristorazione possono...

Episodio 74: Il turismo è il petrolio dell’Italia? (Stagione 4)

21 Nov 2024

Contributed by Lukas

È uno slogan che sentiamo ripetere spesso: “Il turismo è il petrolio dell’Italia”. Ma è davvero così? Davvero turismo e ristorazione possono...

Episodio 73: Gastromanie con Gianfranco Marrone (Stagione 4)

14 Nov 2024

Contributed by Lukas

Il cibo è un linguaggio? Qual è il legame tra cucinare, mangiare e guardare? Ne parliamo col semiologo Gianfranco Marrone, professore di linguaggi d...

Episodio 73: Gastromanie con Gianfranco Marrone (Stagione 4)

14 Nov 2024

Contributed by Lukas

Il cibo è un linguaggio? Qual è il legame tra cucinare, mangiare e guardare? Ne parliamo col semiologo Gianfranco Marrone, professore di linguaggi d...

Episodio 72: Facciamo merenda! (Stagione 4)

07 Nov 2024

Contributed by Lukas

Da quando facciamo merenda? Che importanza ha avuto il settore delle merendine nell’industria alimentare italiana? Come sono cambiati i bar nel nost...

Episodio 72: Facciamo merenda! (Stagione 4)

07 Nov 2024

Contributed by Lukas

Da quando facciamo merenda? Che importanza ha avuto il settore delle merendine nell’industria alimentare italiana? Come sono cambiati i bar nel nost...

Episodio 71: Le origini inventate, con Massimo Polidoro (Stagione 4)

31 Oct 2024

Contributed by Lukas

Davvero Leonardo e Botticelli avevano una taverna? E cos’è la “Madonna sul toast”? In questa puntata parleremo di come nascono miti e bufale, n...

Episodio 71: Le origini inventate, con Massimo Polidoro (Stagione 4)

31 Oct 2024

Contributed by Lukas

Davvero Leonardo e Botticelli avevano una taverna? E cos’è la “Madonna sul toast”? In questa puntata parleremo di come nascono miti e bufale, n...

Episodio 70: L’olio d’oliva... da quando è tipico? (Stagione 4)

24 Oct 2024

Contributed by Lukas

Siete sicuri di conoscere davvero la storia dell’olio d’oliva? Come sono cambiate nel tempo le tecniche di produzione? Quanto hanno inciso le poli...

Episodio 70: L’olio d’oliva... da quando è tipico? (Stagione 4)

24 Oct 2024

Contributed by Lukas

Siete sicuri di conoscere davvero la storia dell’olio d’oliva? Come sono cambiate nel tempo le tecniche di produzione? Quanto hanno inciso le poli...

Episodio 69: La fame degli altri (Stagione 4)

17 Oct 2024

Contributed by Lukas

La fame del presente, l’insicurezza alimentare che colpisce le persone costrette a fuggire da guerre e violenze: ne parliamo assieme a Carlotta Wolf...

Episodio 69: La fame degli altri (Stagione 4)

17 Oct 2024

Contributed by Lukas

La fame del presente, l’insicurezza alimentare che colpisce le persone costrette a fuggire da guerre e violenze: ne parliamo assieme a Carlotta Wolf...

Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)

10 Oct 2024

Contributed by Lukas

Non è una provocazione: gli Stati Uniti hanno avuto un impatto determinante non solo sulla nostra cultura, ma anche sulla nostra cucina. Dalla grande...

Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)

10 Oct 2024

Contributed by Lukas

Non è una provocazione: gli Stati Uniti hanno avuto un impatto determinante non solo sulla nostra cultura, ma anche sulla nostra cucina. Dalla grande...

Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)

03 Oct 2024

Contributed by Lukas

Cosa pensano davvero i cuochi dei loro clienti? Che cos’è la “maledizione di Ratatouille”? Quali sono i sensi con cui si cucina in un ristorant...

Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)

03 Oct 2024

Contributed by Lukas

Cosa pensano davvero i cuochi dei loro clienti? Che cos’è la “maledizione di Ratatouille”? Quali sono i sensi con cui si cucina in un ristorant...

Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)

26 Sep 2024

Contributed by Lukas

Da quanti millenni ci ubriachiamo? Bevevano di più i Greci o i Romani? Com’erano fatti, davvero, i saloon del selvaggio West? Per quale motivo il p...

Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)

26 Sep 2024

Contributed by Lukas

Da quanti millenni ci ubriachiamo? Bevevano di più i Greci o i Romani? Com’erano fatti, davvero, i saloon del selvaggio West? Per quale motivo il p...

CUCINA E FASCISMO - Un assaggio di DOI

24 Sep 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 39: Così mangiavamo in camicia nera (Stagione 3) La propaganda del regime legata alle restrizioni ...

LE PATATE - Un assaggio di DOI

17 Sep 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Sesta puntata - I contorni (e la frutta) La patata globalizzata, la patata osteggiata, il pomodoro di Pachin...

CERVELLI AFFAMATI - Un assaggio di DOI

10 Sep 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 15: Guida per cervelli affamati (Stagione 2) Perché da bambini odiamo le verdure? Per quale motivo...

IL GELATO - Un assaggio di DOI

03 Sep 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio Bonus: Il gelato (Stagione 2) Artigianale o confezionato? Dalla Sicilia medievale al matrimonio di ...

LO ZUCCHERO - Un assaggio di DOI

27 Aug 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 34: Zucchero, scheletri e marmellate assassine (Stagione 3) Andiamo alla scoperta della lunga e tra...

LE SALSE - Un assaggio di DOI

20 Aug 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 29: In tutte le salse! (Stagione 3) Dal garum al ketchup, passando per maionese, besciamella e sena...

LA RISTORAZIONE - Un assaggio di DOI

13 Aug 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 40: Ristorazione e grandi dimissioni con Francesca Coin (Stagione 3) Lo sentiamo ripetere spesso: “...

PAURE ALIMENTARI - Un assaggio di DOI

06 Aug 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 16: Le paure alimentari (Stagione 2) OGM, olio di Palma, glutine, conservanti, coloranti, grassi id...

CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI

30 Jul 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 4: I cibi afrodisiaci esistono? (Stagione 2) Da migliaia di anni l’umanità è a caccia di alimen...

LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI

23 Jul 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 10: La pastasciutta è antifascista (Stagione 2) Il 25 luglio è il giorno della “pastasciutta an...

IL PESCE - Un assaggio di DOI

16 Jul 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 5: La carne e il pesce (Stagione 1) Quanto erano diversi i consumi alimentari, nei secoli scorsi, t...

IL RISO - Un assaggio di DOI

09 Jul 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 4: Tortelli, tortellini e riso (Stagione 1) Di paste ripiene parlava già Boccaccio nel Decamerone....

IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI

02 Jul 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 25: La colazione (Stagione 3) Da quando possiamo parlare di colazione come la conosciamo oggi? Qual...

DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI

25 Jun 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 24: La scimmia in cucina (Stagione 2) Gli uomini preistorici furono raccoglitori prevalentemente ve...

LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI

18 Jun 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 12: La politica in cucina (Stagione 2) Dagli antichi romani a Carlo Magno, dalla Versailles di Luig...

Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)

13 Jun 2024

Contributed by Lukas

Il legame tra cibo e politica, l’Italia di oggi, la carne coltivata, il vino, il pesto, la focaccia genovese, Fantozzi e Calboni...di questo e molto...

Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)

13 Jun 2024

Contributed by Lukas

Il legame tra cibo e politica, l’Italia di oggi, la carne coltivata, il vino, il pesto, la focaccia genovese, Fantozzi e Calboni...di questo e molto...

IL GHIACCIO - Un assaggio di DOI

11 Jun 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 6: L'incredibile storia del ghiaccio, della neve e del frigorifero (Stagione 2) Fin dall'antichità...

Episodio 64: Eating in America con Francesco Costa

06 Jun 2024

Contributed by Lukas

Qual è il rapporto degli americani col cibo? Perché abbiamo tanti pregiudizi verso l’alimentazione negli Usa? Anche per i politici statunitensi il...

IL CIOCCOLATO - Un assaggio di DOI

04 Jun 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 3: Se in paradiso non c'è cioccolato, non ci voglio andare (Stagione 2) Dagli aztechi, per i quali...

Episodio 63: Non me la bevo con Michele Fino (Stagione 4)

30 May 2024

Contributed by Lukas

Cosa si nasconde dietro la narrazione che circonda il vino? Etichette, marketing, leggende, mode improvvise: ne parliamo con Michele Fino, professore ...

Episodio 63: Non me la bevo con Michele Fino (Stagione 4)

30 May 2024

Contributed by Lukas

Cosa si nasconde dietro la narrazione che circonda il vino? Etichette, marketing, leggende, mode improvvise: ne parliamo con Michele Fino, professore ...

PELLEGRINO ARTUSI - Un assaggio di DOI

28 May 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 2: E allora Pellegrino Artusi? (Stagione 2) “La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” ...

Episodio 62: Cucina cinese...da sfatare! (Stagione 4)

23 May 2024

Contributed by Lukas

Siamo proprio sicuri che involtini primavera, riso alla cantonese, pollo alle mandorle e gelato fritto siano piatti tradizionali cinesi? E la grande m...

Episodio 62: Cucina cinese...da sfatare! (Stagione 4)

23 May 2024

Contributed by Lukas

Siamo proprio sicuri che involtini primavera, riso alla cantonese, pollo alle mandorle e gelato fritto siano piatti tradizionali cinesi? E la grande m...

LE BUONE MANIERE - Un assaggio di DOI

21 May 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 37: Le buone maniere a tavola (Stagione 3) Dagli antichi Romani al Medioevo, dal XVI secolo ad oggi...

Episodio 61: Ma quando nasce la cucina italiana? (Stagione 4)

16 May 2024

Contributed by Lukas

Quanto hanno influito le ricette dell’antica Roma, del Medioevo o del Rinascimento sulla cucina che conosciamo e amiamo? Quando inizia, davvero, la ...

Episodio 61: Ma quando nasce la cucina italiana? (Stagione 4)

16 May 2024

Contributed by Lukas

Quanto hanno influito le ricette dell’antica Roma, del Medioevo o del Rinascimento sulla cucina che conosciamo e amiamo? Quando inizia, davvero, la ...

LE BEVANDE GASSATE - Un assaggio di DOI

14 May 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 33: Coca, casa e chiesa (Stagione 3) La Coca-Cola, ma anche la Fanta, il chinotto, la gazzosa, l'a...

Episodio 60: Carbonara e pizza con Luca Cesari (Stagione 4)

09 May 2024

Contributed by Lukas

Sulle loro origini si scatenano sempre infinite discussioni! Per sfatare miti e sciogliere dubbi parliamo allora di carbonara e pizza con un grande am...

Episodio 60: Carbonara e pizza con Luca Cesari (Stagione 4)

09 May 2024

Contributed by Lukas

Sulle loro origini si scatenano sempre infinite discussioni! Per sfatare miti e sciogliere dubbi parliamo allora di carbonara e pizza con un grande am...

LA DIETA MEDITERRRANEA - Un assaggio di DOI

07 May 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 43: La dieta mediterranea l'ha inventata un americano (Stagione 3) Tutta la verità, nient’altro ...

Episodio 59: La scienza del cibo con Alessandro Di Flaviano (Stagione 4)

02 May 2024

Contributed by Lukas

Il cibo biologico è migliore? È corretto conservare i pomodori in frigorifero? Perchè la carne del supermercato è spesso dura? E infine: perché l...

Episodio 59: La scienza del cibo con Alessandro Di Flaviano (Stagione 4)

02 May 2024

Contributed by Lukas

Il cibo biologico è migliore? È corretto conservare i pomodori in frigorifero? Perchè la carne del supermercato è spesso dura? E infine: perché l...

TRADIZIONE ITALO-AMERICANA - Un assaggio di DOI

30 Apr 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 36: Locande, pestilenze e hot-dog (Stagione 3) Le taverne del passato, “peccaminose” e spesso a...

Episodio 58: La storia della carne in scatola (Stagione 4)

25 Apr 2024

Contributed by Lukas

L’estratto di manzo inventato a metà Ottocento da Liebig, il dado da cucina, le scatolette arrivate sulle tavole degli italiani col boom economico:...

Episodio 58: La storia della carne in scatola (Stagione 4)

25 Apr 2024

Contributed by Lukas

L’estratto di manzo inventato a metà Ottocento da Liebig, il dado da cucina, le scatolette arrivate sulle tavole degli italiani col boom economico:...

COOKER GIRL - Un assaggio di DOI

23 Apr 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 26: A tavola con Cooker Girl! (Stagione 3) È tra gli under 30 più influenti in ambito social, ha ...

Episodio 57: Un italiano in Islanda con Roberto Pagani (Stagione 4)

18 Apr 2024

Contributed by Lukas

Come si mangia in Islanda? Gli islandesi cosa ne pensano del cibo italiano? Che sapore ha, davvero, il famigerato “squalo fermentato”? Di questo e...

Episodio 57: Un italiano in Islanda con Roberto Pagani (Stagione 4)

18 Apr 2024

Contributed by Lukas

Come si mangia in Islanda? Gli islandesi cosa ne pensano del cibo italiano? Che sapore ha, davvero, il famigerato “squalo fermentato”? Di questo e...

LE DOP - Un assaggio di DOI

16 Apr 2024

Contributed by Lukas

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 23: Gamberi, cipolle, pistacchi, panettoni...e Marx! (Stagione 2) Lo sapete che il gambero rosso di...

Episodio 56: I grandi della storia... ma non della cucina! (Stagione 4)

11 Apr 2024

Contributed by Lukas

Carlo Magno, Caterina de' Medici, Isabella d'Este, Michelangelo...davvero questi grandi personaggi storici hanno a che fare con molti nostri piatti e ...