¿Es realmente buena idea añadir grasa a los carbohidratos para evitar los picos de glucosa?Durante los últimos años se ha popularizado la idea de que combinar grasas con carbohidratos es una estrategia metabólicamente superior porque reduce el índice glucémico de la comida y ralentiza la absorción de la glucosa. Sin embargo, centrarse únicamente en los picos de glucosa puede hacer que pasemos por alto otros mecanismos fisiológicos mucho más importantes.En este vídeo analizo por qué no suelo recomendar combinar de forma habitual grandes cantidades de grasas, especialmente grasas saturadas, con carbohidratos de elevado índice glucémico, qué ocurre a nivel fisiológico cuando hacemos este tipo de combinaciones y cuáles pueden ser sus implicaciones sobre el riesgo cardiovascular, la composición corporal y la salud metabólica.Por qué reducir un pico de glucosa no siempre significa que una comida sea más saludable.Qué papel desempeña el vaciado gástrico en la respuesta glucémica.Qué es el proceso de glicación y por qué puede favorecer la aterosclerosis.Cómo la glicación puede modificar las partículas LDL y aumentar su permanencia en sangre.Por qué el contexto importa mucho más que un único marcador como la glucosa o la insulina.Cómo actúan la lipasa sensible a hormonas (HSL) y la lipoproteína lipasa (LPL) después de una comida.Qué ocurre cuando combinamos grasas saturadas con carbohidratos de alto índice glucémico.Qué diferencias existen entre grasas saturadas y grasas monoinsaturadas en este contexto.Cómo interpretar la alimentación desde una perspectiva fisiológica y no únicamente glucémica.⏱️ CAPÍTULOS00:00 Introducción01:00 El origen de la recomendación de mezclar grasas y carbohidratos03:26 Glicación, LDL y riesgo cardiovascular05:50 Almacenamiento energético e insulina08:14 Conclusiones finalesSi te gusta este tipo de contenido basado en fisiología, bioquímica y evidencia científica, suscríbete al canal y activa la campana para no perderte los próximos vídeos. Cada semana publico nuevos contenidos sobre nutrición, hormonas, salud metabólica, interpretación de analíticas y rendimiento.Contacto📩 [email protected] redes sociales📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.esEn este vídeo descubrirás:

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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