#33 Eine epochale Folge – Ernährung im Wandel der Jahrhunderte
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Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
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Why did the hosts return after a long podcast break and what events do they recap first?
Herzlich willkommen zur epochalen Folge Nummer 33 von Klausurrelevant, dem Ernährungspodcast der Fachhochschule Münster.
Wieland, wir sind vermisst worden. Ja, und ich bin auch schon ganz aufgeregt, dass wir endlich mal nach gefühlten Jahren mal wieder zusammen sitzen. Ja, tatsächlich sind wir vermisst worden. Wir haben lange nichts mehr gemacht, wie es halt manchmal so kommt. Wir machen das ja auch aus Spaß an der Freude, dieses Podcast-Format.
Wobei es nicht heißt, dass es nicht Spaß gemacht hätte, wenn wir uns schon früher getroffen hätten.
Genau, aber wie das Leben so spielt, manchmal eben kann man nicht oder man hat viel zu tun. Und da hat sich ja auch bei dir einiges getan in den letzten Wochen.
Ja, es ist tatsächlich, Februar war das letzte Mal, dass wir zusammengesessen haben. Ach Gottchen. Ja gut, es war Corona dazwischen, dann waren, Ostern war dazwischen, dann waren ein paar Dinge, wo ich dann schieben musste und wir schon einen Termin hatten. Aber es waren auch sehr schöne Sachen gewesen in der Zwischenzeit und zwei Sachen würde ich ganz gerne dir erzählen. Das eine ist, dass wir tatsächlich im Staatstheater in Kassel waren am 1. Mai. Wir waren eingeladen, Fasten Ramadan heißt die Aktion, die dort gelaufen ist. Wir waren im kleinen Studio, 30 Personen und haben abends etwas erzählt zu dem Thema, wie Fasten und Genuss zusammengehören und gemeinsam dann das Fasten gebrochen auch.
Es war der vorletzte Tag im Ramadan gewesen, 1. Mai. Und das war eine ganz tolle Aktion, weil wir konnten genau das hier machen, leider ohne dich, aber mit Martin und Philipp und Albrecht aus dem Foodlab und es war eine richtig gelungene Aktion gewesen, so eine Art Live-Podcast, aber mit anderen Akteuren sozusagen aus dem Foodlab.
Ja, cool. Und habt ihr denn auch vorher den ganzen Tag nichts gegessen? Nein, das haben wir nicht gemacht.
Das hatten wir letztes Jahr gemacht und Philipp fand das furchtbar anstrengend und es war auch noch damals sein Geburtstag gewesen und da in der Summe hat er gesagt, er ist da nicht dafür gemacht. Er ist nicht dafür gemacht und wir waren schön essen gewesen abends vorher und... Ja, und haben dann tatsächlich gemeinsam das aber abends erlebt, hatten dann leckere Dinge noch gemeinsam mit den Leuten, die da waren, zum Fastenbrechen auch verkostet und ja, war in diesem Rahmen bewusste Wahrnehmung und Genuss und Fasten eine sehr schöne Geschichte und Da sind wir auch schon bei einem Punkt von heute, epochale Ernährung, warum essen wir, was wir essen oder Ernährung im Wandel der Jahrhunderte und dass Philipp sozusagen gesagt hat, das gehört gar nicht zu mir, dass ich also da jetzt faste, hat schon damit zu tun, dass...
die ersten Jahrhunderte, Jahrtausende der Menschheit auch geprägt waren von dem Thema Hunger. Also ein ungewolltes Fasten. Und das war regelmäßiges Essen und Trinken gehört bei uns zum Leben absolut mit dazu. Und da ist auch, wenn man epochal mal denkt, eine ganze Menge von geprägt. Ja. Das zweite, was ich noch kurz erzählen wollte, bevor wir in das Thema der Episode auch einsteigen, ist, dass ich letzte Woche eingeladen war von der Universitätsgesellschaft Oldenburg und das war eine sehr schöne Geschichte, weil da war ich auf eine Podiumsdiskussion zur Zukunft der Ernährung eingeladen. Und neben mir gesessen hat der Leiter der Entwicklung von der Firma Rügenwalder.
Ach ja, die sind ja jetzt gerade in aller Munde, wie man so schön sagt. Nicht nur in der Presse, sondern auch wirklich.
Ja, weil sie tatsächlich jetzt sowohl von der Menge als auch vom Umsatz her mehr mit veganen, vegetarischen Produkten machen, als mit ihren, wo sie herkommen, eigentlich Fleischprodukten.
Wahnsinn, oder? Was für ein Trend, der jetzt eigentlich... Wie will man es nennen? Trendbewegung oder halt einfach eben neue Ernährungswirklichkeit vielleicht?
Eine Entwicklung, eine epochale Entwicklung vielleicht auch, die jetzt so auf uns zukommt, dass wir uns da in diese Richtung auch bewegen. Da werden wir vielleicht am Ende noch den Bogen nochmal spannen.
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Chapters
4 chapters
1
Why did the hosts return after a long podcast break and what events do they recap first?
0:07–6:03
2
How did the Ramadan fast event at the Kassel theater explore fasting, enjoyment, and community?
6:03–17:56
3
How do historical food companies like Rügenwalder reflect trends toward plant-based products?
17:56–32:20
4
How do coffee roasting competitions work and what does a competitor have to prepare?
32:20–56:26
Speakers
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