#53 Qualität kommt nicht von Qual
episode
Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
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What is this episode about and who are the hosts and guest?
Herzlich willkommen. Ihr seid gelandet, wie immer, beim Podcast Klausurrelevant, dem Ernährungswissenschaftspodcast der Fachhochschule Münster. Und wer vielleicht zum ersten Mal da ist, stellen wir uns wie immer vor. Mein Name ist Guido Ritter. Ich bin... Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelchemiker und schon seit 24 Jahren an der Fachhochschule für die Bereiche Nachhaltige Produktentwicklung, Sensorik, Lebensmittelrecht und sitze zusammen heute und jetzt mache ich mal die weitere Vorstellung von mir aus, nämlich mit meinem zukünftigen Kollegen und nicht nur mit meinem zukünftigen Kollegen in Sachen Podcast, Das machen wir jetzt schon lange, sondern Wieland hat tatsächlich die Karriere hingelegt, dass er erst Student war hier an der Fachhochschule, dann nach draußen gegangen ist, Berufserfahrung gesammelt hat und sich in einem Bewerbungsverfahren für die Stelle als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Ende durchgesetzt hat und hier ab 1.8. anfängt.
Herzlich willkommen, Wieland!
Hey, vielen Dank, was eine tolle Vorstellung, Bino. Ja, genau, ich bin Wieland, ich bin Qualitätsmanager und Produktentwickler, gerade auch bei der Novel Vegan Crafts GmbH hier um die Ecke. So, und genau, jetzt am 1.8. werde ich dein Kollege sein und zwar zu Hälfte, also es wird so ein... Ich teile mir das jetzt so ein bisschen. 50 Prozent hier, 50 Prozent da. Und ich glaube, das wird eine coole Nummer, weil sich beides super gegenseitig befruchten kann. Aktuelle Trends aus der Wissenschaft in Unternehmenskontext zu bringen, aber eben auch andersrum. Das Angewandte zum theoretischen Teil hinzuzugeben. Wird glaube ich echt cool und dabei geht es ja vor allem auch um die Weiterbildung der Studierenden.
in den nächsten Jahren und da freue ich mich einfach unheimlich drauf. Ich teile gerne mein Wissen und möchte hier viele junge Menschen beflügeln, doch raus in die Welt, in die Wirtschaft zu gehen und ordentlich was zu tun, damit wir als Gesellschaft vorankommen.
Genau, und du findest deinen Platz im Foodlab, dort wo Albrecht Fleischer jetzt noch mit einer halben Stelle auch ist, sodass ihr euch da wunderbar ergänzt und wir viele tolle gemeinsame Projekte Zur nachhaltigen Produktentwicklung, zu Thema Gesundheit, Nachhaltigkeit, wie kann das zusammenpassen? Am Ende muss es schmecken. Also sehr viel das, was wir jetzt auch im Podcast schon besprechen und wo es immer wieder drum geht. Am Ende hat es was mit Qualität zu tun.
Ja, alles hat irgendwie was mit Qualität zu tun, wenn man es mal genau nimmt. Wie sagt noch schon unsere Altvorderen, wer billig kauft, kauft zweimal so nach dem Motto, ob es eine Bohrmaschine ist oder halt irgendwie was, was zu essen kann eben auch so passieren. Und ja, wir haben uns dem Thema Qualität verschrieben in dieser Folge und das Motto ist Qualität kommt nicht von Qual.
Ja, und da sagst du was, weil du hast natürlich ganz viel Erfahrung mit Qualität, Qualität sichern, Qualität managen gemacht, was eins der ganz großen Berufsfelder der Ökotrophologie ist. Wenn wir unsere Ökotrophologinnen sehen, gehen ungefähr... So ein Drittel am Ende ins Qualitätsmanagement bei Unternehmen, weil jedes Unternehmen muss mittlerweile auch prüfen und sichern, dass das, was sie machen, auch immer wieder sicher und von der Qualität her passend ist. Und das jetzt schon seit einigen Jahrzehnten, dass sich das so etabliert hat. Da wollen wir ein bisschen drüber reden. Warum ist das so? Was ist überhaupt Qualitätsmanagement? Weil das ist ein Fachbegriff, der als Berufsfeld da ist, aber im Haushalt und bei uns zu Hause, wenn wir kochen.
erstmal keine Rolle spielt. Also es gibt keinen Begriff, dass man sagt, hier, die Qualitätsmischerin muss also jetzt mal zu Hause schauen, wie gekocht wird oder so. Auch wenn die Die Dinge, die die Hausfrau, der Hausmann, der Koch zu Hause macht, tatsächlich sehr viel mit diesem Vorsorge, Vorsorge sichern und so weiter dann auch am Ende zu tun hat.
Mhm.
Ja, und ihr werdet auch erfahren, warum ich in meinem Studium sehr, sehr ablehnend dem Qualitätsmanagement oder QM, können wir ja vielleicht auch jetzt abkürzen, wenn wir uns einmal eingeführt haben, ich sehr ablehnend dem QM gegenüberstand, weil das immer so rüberkam, als QMB, also Qualitätsmanagementbeauftragter, hängst du immer zwischen den Stühlen.
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