Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Sébastien Sanjou, chef reconnu pour son exigence, sa rigueur et une cuisine sans compromis.Sébastien Sanjou défend une vision claire et assumée de la gastronomie :une cuisine lisible, sincère, profondément respectueuse du produit,où le chef s’efface pour laisser parler l’essentiel — le goût, la saison, le geste juste.Au fil de cette conversation longue et posée, il revient sur son parcours, ses apprentissages, les maisons qui l’ont marqué, la transmission, la responsabilité du chef aujourd’hui, et cette quête permanente de vérité dans l’assiette.Un échange dense, honnête et inspirant, avec un chef qui ne triche pas et qui revendique une gastronomie de conviction. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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