Un livre, Un lecteur, émission présentée par Florence Berthout qui reçoit Laurence de Cabarrus qui parlera de l'ouvrage de Royko Sekigushi « 961 heures à Beyrouth (et 321 plats qui les accompagnent) » publié chez POL À propos du livre : « 961 heures à Beyrouth (et 321 plats qui les accompagnent)» paru aux éditions POL Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 7 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par les Beyrouthins... La cuisine est le seul outil que je possède pour me rapprocher d'une ville. Tant qu'il y aura des gens pour la préparer, dans leur pays ou en terre d'exil, pour prendre des forces. Pour une table idéale. Laurence de Cabarrus aime cuisiner pour sa famille. Depuis qu'elle s'est abonnée à une AMAP*, elle reçoit chaque semaine des légumes bio cultivés localement et s'est lancée un défi : les faire aimer par ses enfants. Prise au jeu, elle a multiplié les essais et créé de nombreuses recettes originales.

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