Leder af Bæredygtighed og Analyse, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital, Jens GinnerupBaggrund og Erfaring🟢 Erfaren leder inden for bæredygtighed og ernæring🔹 Uddannet slagter med bred indsigt i madkvalitet, forsyningskæder og ESG (Environmental, Social, and Governance)🔹 3 år hos IRMA – stolt “Irmadreng”🔹 10 års dannelsesrejse i Grønland og Afrika🔹 Tiltrådte stilling som slagter, Ernæringsenheden på Herlev og Gentofte Hospital i 2012🔹 Siden 2022: Leder af Bæredygtighed og Analyse - uddannet projektleder🌱 Fra 2025: Repræsentant i Økologisk LandsforeningPassion for Bæredygtighed og ESG✅ Integration af ESG i madproduktion og hospitalsernæring✅ Fokus på transparens og datadrevet ledelse✅ Hovedkraft bag Danmarks første ESG-rapport i offentlige køkkener (2024)✅ Skaber bæredygtige løsninger med involvering af alle medarbejdereJens' Tanker og Indsigter💬 "Kan ESG smages i maden?"📌 Fra virkelighed ➝ data ➝ fremtiden📌 Økologien er fundamentet for bæredygtighed📌 Udbud skal fremme bæredygtighed og økologi📌 Vegetabilske råvarer skal udvikles til at skabe umami og reducere behovet for kødEn Bæredygtig FremtidJens ser sig selv som brobygger mellem tradition og innovation. Han mener, at bæredygtighed handler om mere end klima og miljø – det drejer sig også om menneskelig udvikling, ledelse og helhedsorienterede strategier.Gennem sit arbejde inspirerer han kollegaer og samarbejdspartnere til nytænkning og aktiv deltagelse i den bæredygtige omstilling. Jens ser multiperspektiver som en nødvendighed ift. stærke projekterDel viden og byg ovenpå andres viden og erfaringer. #ESG #Bæredygtighed #Transparens #Ernæring #FremtidensKøkken Velkommen til tredje sæson af min podcast "Værmin gæst – samtaler fra et køkkenliv". I denne sæson sætter jeg fokus på portrætter af økologiske ildsjæle.Mit håb er, at podcasten kan tænde en gnist hos lytterne og inspirere dem til at kæmpe videre for økologien.Økologi handler om meget mere end mad – det erfrihed fra pesticidrester, bedre dyrevelfærd, global retfærdighed, plads til natur og omtanke for miljøet. Det er en helhedstankegang fra jord til bord, hvor bæredygtighed er i centrum.Mine gæster deler deres personlige rejser indenfor økologien. De fortæller om de største udfordringer, de vigtigste milepæle og deres visioner for fremtiden. Hvordan ser de økologien som en del af løsningen på bæredygtighed og klimaudfordringerne? Og var der en særlig begivenhed, der tændte deres passion for økologien?Denne sæson er udviklet i samarbejde med min godeven og kollega Torben Blok fra Økologisk Landsforening.En stor tak til Økonomaforeningens jubilæumsfondfor støtten til produktionen af denne sæson.Musikken i denne podcast er: ØKO sangen 2024 'ØkologikProduceret for Økologisk LandsforeningTeksen til melodien er:1Økologik for øko-høns, ja, det er livet uden burog for køer: dét, at græsse i Vorherres fri naturAlle grise, får og geder de fortjener og luft og lysikke skamløst slaveri i kødfabrikkens dystre gys!2Økologik for øko-landbrug er at tage ansvar forat samvittigheden smiler når man høster det, man sårBrød af korn der gror på planter med naturlig længde stråGrundvand frit for pesticider, det kan tosser selv forstå!3Økologik for øko-kokke er at vælge kvalitetnår de snitter, koger, steger med sand virtuositetTak for maden der serveres flot og meningsfuldt hver dagFolk med hjertet på det rette sted og stolte af sit fag!4I mer' end en generation har vi kendt til det røde ØDrømmen om at sejle sammen i en lidt renere søAt ta' ansvar for natur og krop, er vores brug og skikDet er vores fælles fremtid, det er ren Økologik! Tekst og musik af Kristian Bach [email protected]

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related