Vær min gæst - samtaler fra et køkkenliv
Episodes
Økologisk fjerkræ fra Gothenborg - samtale med Lone og Lars Hedegaard
09 Feb 2026
Contributed by Lukas
🎙️ Ny podcastepisode – en samtale om mad, værdier og ansvarI denne episode har jeg haft en inspirerende samtale med Lone og Lars Hedegaard fra...
Samtale om hvordan vi kan fremme økologisk kød med Morten Hassing og Torben Blok
05 Dec 2025
Contributed by Lukas
I denne episode byder jeg velkommen til to centrale aktører i arbejdet med økologi og bæredygtig kantinedrift:Torben Blok –markedschef, Foodservi...
Samtale om den Økologiske Gris med Hans Erik Jørgensen som driver Risbjerg Landbrug
28 Nov 2025
Contributed by Lukas
“Grise, natur og ansvar – historien om Risbjerg Økologiske Landbrug”🎙️ Hvem er Hans Erik Jørgensen?Hans Erik Jørgensen driver Risbjerg L...
SÆRNUMMER Studietur til Italien – Inspiration til et Nordisk-Italiensk grønt køkken
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
🎙️ Podcast-resumé: Studietur til Italien – Inspiration til et Nordisk-Italiensk grønt køkkenEn studietur støttet at Økonomaforeningens jub...
Økologisk oksekød på dagsorden: Grøn Chef Trine Krebs og Landmand og forperson for Økologisk Landsforening Michael Kjerkegaard
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Velkommen til fjerde sæson af min podcast "Vær min gæst – samtaler fra et køkkenliv"I Podcast vil jeg insistere på at mene noget at h...
Økologisk Ørred på dagsorden: Adrian Durrani fra Ådal Ørred
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
Velkommen til fjerde sæson af min podcast "Vær min gæst – samtaler fra et køkkenliv"I Podcast vil jeg insistere på at mene noget at h...
Emilie Hansted Bering, Co-founder af Vild Hvede | Forperson i Landsorten
10 Apr 2025
Contributed by Lukas
Profil I 2021 grundlagde Emilie sammen med Ingeborg Jespersen Pauls virksomheden Vild Hvede, der producerer nichekorn og mel til forbrugere og profess...
Jens Ginnerup, Analyse og bæredygtighedsleder i Ernæringsenheden på Herlev Gentofte Hospital og Slagter
03 Apr 2025
Contributed by Lukas
Leder af Bæredygtighed og Analyse, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital, Jens GinnerupBaggrund og Erfaring🟢 Erfaren leder inden for bær...
Mads Frank Herskind, Kulinarisk udvikler i Odense Kommune, ejer at Rebælg og vinder af Økopris 2025
27 Mar 2025
Contributed by Lukas
🌿 Mads Fransk Herskind– Kulinarisk Udvikler & Økologisk IldsjælMads Herskind er kok, kulinarisk udvikler og ejer af Rebælg. Han arbejder f...
Nelly Frees Riggelsen, Salg og Markedsting chef, Naturmælk
20 Mar 2025
Contributed by Lukas
Sønderjysk Powerkvinde – Nelly Frees Riggelsen🌱 Der er plads til mælk også i fremtiden – osten som umami i madenNelly er en stærk stemme fo...
Uffe Kjeldgaard Truelsen, Selvstændig konsulent og grøn iværksætter, Køkkenkulturen
13 Mar 2025
Contributed by Lukas
Uffe Kjeldgaard Truelsen er uddannet kok og har over 20 års erfaring med mad, mennesker og det at skabe en ramme for det gode måltid. Han har desude...
Pia Hjort, Landmand og kok , Naturbruget Tranum
06 Mar 2025
Contributed by Lukas
Pia Hjort driver sammen med sin mand, Flemming Bang Andersen, Naturbruget Tranum i Brovst. Deres økologiske landbrug er et strålende eksempel på, h...
Karsten og Bente Kjærgaard, Landmandspar på Livø, Himmerland
27 Feb 2025
Contributed by Lukas
Kære LyttereDenne podcast er desværre ikke optimal i lyden. Det betyder at du vil opleve en varierende lydstyrke og at du kan høre at jeg har mått...
Morten Søgaard Mikkelsen, Leder af Madservice Aalborg Kommune
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
Morten Søgaard Mikkelsen står i spidsen for Madservice Aalborg, som dagligt sørger for mad til ældre borgere i Danmarks tredje største kommune. M...
Brian Tholstrup Nybo, Adm. Direktør hos Aurion
13 Feb 2025
Contributed by Lukas
Brian Tholstrup Nybo er Administrerende direktør for Aurion, en af Danmarks vigtigste leverandører af økologisk korn, bælg og mel. Aurion har i 20...
Marian Aagaard, Regionsformand i Region Nordjylland, Kost og Ernæringsforbundet
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
Marian Aagaard spiller en central rolle i den økologiske omstilling af de nordjyske køkkener. Som regionsformand i Kost og Ernæringsforbundet har h...
Torben Blok, Markedschef Foodservice i Økologisk Landsforening
30 Jan 2025
Contributed by Lukas
Torben Blok er markedschef hos Økologisk Landsforening og har gennem de sidste 13 år spillet en central rolle i at fremme økologien i Danmark. Han ...
Mona Carø Jensen, Cheføkonoma Regionshospitalet i Randers
10 Oct 2024
Contributed by Lukas
I denne uge har jeg været på besøg på RegionshospitaletRanders. Dagens gæst er cheføkonoma Mona Carø Jensen. Mona er chef for Patientkøkkenet,...
Jesper Trier, Slagschef hos Hotri
03 Oct 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Jesper Trier, salgschef hos Hotri, hvor han har arbejdet i hele 35 år. Jeg har kendt Jesper i 30 af disse år, og vores mange samtale...
Jan Kristensen, Forretningsudvikler hos Dansk Cater
26 Sep 2024
Contributed by Lukas
Jeg har i dag fornøjelsen af at byde velkommen til Jan Kristensen, der i dag arbejder som forretningsudvikler hos Dansk Cater. Jan er en af de helt ...
Charlotte Thyberg, Stifter og Direktør af Det Kærlige Måltid
19 Sep 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Charlotte Thyberg, stifter og direktør for "Det Kærlige Måltid." Det Kærlige Måltid er en nonprofitorganisation, der brænder for...
Louise Køster, Direktør for Rabarbergaarden
12 Sep 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæster Louise Køster. Louise er direktør for Rabarbergaarden og sammen med hendes mand Thomas Køster har de udviklet Rabarbergaarden fra 4 ...
Peter Mejnertsen, Direktør hos Mejnerts Mølle A/S
05 Sep 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er en passioneret ung økologisk landmand og medejer af en stolt familiedrevet virksomhed. Han brænder for bæredygtighed, danske råvar...
Anna Grethe Thøgersen, Økonoma
29 Aug 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Økonoma Anne-Grethe Thøgersen.Anne -Grethe er en af vores fags allerstørste fagligeprofiler.I dagens podcast skal du høre om Anna-...
Helle Steen Petersen, Køkkenchef , Nordsjælland Hospital
22 Aug 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Køkkenchef Helle Steen Petersen, fraNordsjælland HospitalI dag skal der lyde en kæmpe hyldest i min podcast, for dagens gæst har s...
Micheal Allerup Nielsen, Enhedschef for køkkenet på Bispebjerg Hospital, Næstformand Kost og Ernæringsforbundet
27 Jun 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Michael Allerup Nielsen. Michael er i dagenhedschef i køkkenet på Bispebjerg Hospital. Michael har mange faglige kasketter, og i dag...
Majken Alexander, Konsulent og medgrundlægger af Værdigmad
20 Jun 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst er Majken Alexander. Majken har i sin knap 40 år lange professionelle karriere beskæftiget sig med mad, ledelse, indkøb, konceptudvikl...
Peter Bjerrum, Afdelingschef hos Bent Brandt i Bådmandsgade i København
13 Jun 2024
Contributed by Lukas
I dag er dagens gæst Peter Bjerrum, som er afdelingschef i Bent Brandts afdeling i Bådehavnsgade i København. Det er godt 25 år siden, jeg førs...
Cecilie Schwartz Førby, Udbuds-& kontraktchef , Odense Kommune
06 Jun 2024
Contributed by Lukas
I dag har jeg besøg af Cecilie, som er udbuds- & kontraktchef i Odense Kommune.Cecilie har gennem 10 år været en god kollega og sparringspartne...
Gry Bjerg, Chef for læring og udvikling, Ældre og Handicapforvaltningen, Odense Kommune
30 May 2024
Contributed by Lukas
I dag er Gry min gæst. Gry er en helt særlig kollega og samarbejdspartner, fra mit arbejdsliv i Odense.Vi har sammen med alle vores gode kollegaer i...
Bjarne Hansen, Kornansvarlig hos Aurion
23 May 2024
Contributed by Lukas
Bjarne Hansen, Kornansvarlig hos Aurion, Økolog, kornmand, bonde, foreningsmand, netværker – ja, kært barn har mange navne. Bjarne har ofte mange...
Helena Grayston - hele Danmarks Syltedronning
16 May 2024
Contributed by Lukas
Min gæst, i dag, er nok allerbedst kendt som Syltedronningen, men hendes civile navn er Helena Grayston. Jeg har kendt Helena i de sidste 6-7 år. ...
Bent Egberg Mikkelsen, Professor, København Universitet
09 May 2024
Contributed by Lukas
I dag er det en god kollega fra et langt arbejdsliv - netop professor Bent Egberg Mikkelsen, Københavns Universitet der er min gæst. Jeg kan godt lo...
Mette Aaltonen, Director hos BDO
02 May 2024
Contributed by Lukas
Dagens gæst, Mette Aaltonen er Director hos BDO. Mette er en god kollega og ven og en af mine store faglige forbilleder. Samtalen kommer rundt om man...
Casper Barrit Breum, Min søn og Iværksætter
25 Apr 2024
Contributed by Lukas
Har du lyst til at høre min 2. podcast "Vær min gæst", så er den ude nu. Denne ugens gæst er min søn, Casper.Vi har en fælles passion for mad o...
Helle Fuhlendorff, Ledende Økonoma
18 Apr 2024
Contributed by Lukas
I dag har jeg fornøjelsen af at præsentere jer for en gæst, hvis navn og bedrifter helt sikkert vil klinge bekendt for mange af jer. Min gæst er ...