Dagens gæst er Majken Alexander. Majken har i sin knap 40 år lange professionelle karriere beskæftiget sig med mad, ledelse, indkøb, konceptudvikling og projektstyring. De sidste 8 år har hendes fokus primærtværet på mad til småtspisende. Majken har valgt at kaste sig ud i at udvikle et koncept formadlavning til mennesker med dysfagi. I vores snak i dag skal vi tale om, hvaddysfagi er, og hvilken mad der er behov for, når man har dysfagi. Majken startede sin egen virksomhed, ”Værdigmad”, i 2019. I dag koncentrerer hun sig primært om at være formidler og konsulent i sit lille firma ”Majkens Madmagi”. Jeg glæder mig også til at høre om, hvordan det er atvære iværksætter og sælge sin viden og sine erfaringer til de offentlige køkkener. I kan godt glæde jer til at lytte til Majken – hun brændervirkelig igennem og har så meget på hjerte. Hun sætter den spisende i centrum og har hele tiden den svageste borger for øje, når hun arbejder med maden til dem, der har en dysfagi-problemstilling. Noget af det, der også skinner igennem i hele samtalen, er, at vi kan langt mere, når vi gør det sammen – på tværs af fagligheder og organisationer. Og sidst, men ikke mindst, skal vi snakke om, hvad der førte til, at hun i 2024 modtog Det Danske Gastronomiske Akademis ærespris.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related