V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes vidí v řemeslném vaření piva obrovský potenciál. „Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, které uděláš, nese tvůj rukopis.“ Na co dalšího se můžete těšit? Jak Josef zaváděl tankový systém do restaurací v ČR. Příběhy o jeho zkušenostech z Vietnamu a spolupráce s místními pivovarníky. Jaké je to vařit pivo v exotických zemích a v různých kulturách. Proč je důležité dodržovat tradiční postupy, ale zároveň experimentovat. Jak vidí budoucnost řemeslného pivovarnictví v České republice. Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related