Может ли пивгигант соревноваться в скорости принятия решений и вывода на рынок новых продуктов с крафтовыми пивоварнями? И должен ли? Почему на рынке до сих пор нет кисляков от «Балтики»? Какова вероятность, что балтийцы переварят русский имперский стаут? Когда будет нормальный West Coast IPA? Какие удачные сорта остались только в воспоминаниях технологов? И только ли из-за равнодушия большинства? Правда ли, что экспериментальная пивоварня «Балтики» даст фору основному производству в плане технического оснащения? Куда девается спирт из «Нулёвки»? И почему нет смысла добавлять его в «Девятку»? Может ли домашний пивовар получить работу на «Балтике»? Можно ли искупаться в бассейне с пивом? И при чём вообще тут Майкл Джексон? Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация:00:00 тизер02:37 про первенство «Красной машины» 04:54 про пиво «Парнас» и сухое охмеление06:59 про крафтовую революцию и пивной НИОКР от «Балтики»08:54 про скорость принятия решений13:00 про крафт13:52 про кисляки15:43 про ограничения16:45 про коллаб с королевой Дании17:17 снова про сухое охмеление19:30 про утилизацию20:03 про модернизацию производства24:51 про мини-пивоварню25:14 про масштабирование27:27 про Воронеж28:46 опять про сухое охмеление30:33 про IPA31:15 про west coast IPA33:04 про авторское пиво34:50 про малотиражное производство36:44 про супервайзинг «Горьковской» и «Коникса» 37:30 про спирт в «Девятке»41:04 про русский имперский стаут41:26 про фильтрацию портера45:50 про зависимость от сырья49:10 про дрожжи51:43 про советские штаммы52:47 про новые кадры53:48 про шринкфляцию и даунсайзинг57:00 про бассейн с пивом Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: [email protected] Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related