Почему русская кухня это огромный пласт культурного наследия нашей страны, который сейчас незаслуженно забыт? В этом выпуске в гостях нашего подкаста ресторанный критик, гастроэксперт, ведущий гастро-тревел шоу «Можно!» — Яков Можаев. Вместе с Яковом мы углубились в историю и поэтапно прошлись по истории развития гастрономии на Урале. С первых ресторанов в Екатеринбурге, которые существовали еще до революции, и удивляли даже столичных гостей. Также поговорили и про советский период в общепите Свердловска, вспомнили легендарные Свердловские блюда — «свердловскую слойку», легендарные жаренные пирожки с повидлом. Отдельно поговорили про историю ресторана Большой Урал. И немного покритиковали современную гастро-индустрию, но наметили векторы, куда гастрономия Екатеринбурга могла бы развиваться.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related