רוצים לכתוב לנו משהו?אינטואיטיבית, שמיר הוא העשב הכי לא מעניין במגירת הירקות. הוא תמיד שם, תמיד נכנס באותם מאכלים מסורתיים. כילדה שמוקפת מאכלים פולנים, צמחתי בסיטואציה שפשוט אין מה לעשות סביבו עניין.אם תשאלו את הטבחים בעיר מי אשם, הרוב יצביעו על השף מאיר אדוני, עוכר שמיר מושבע, שכמעט כל מי שיצא ממטבחו נרעד בצמרמורת כשמזכירים את המילה. אז בבית המשכתי לראות ולבשל שמיר, אבל במסעדות? הוא כמעט ולא נכחועכשיו מדובר בתקופת הרנסנס של עשב התיבול הזה. פתאום נהיה מגניב לשים עלי שמיר בראש הברוסקטה, גם אם היא לא ממזרח אירופה, וטובי הפיות של העיר נהנים מהרגע המפתיע שבו חולף במוחם המשפט "יו! חשבתי שאלו עלי שומר, אבל זה שמיר!" (לאן הגענו, אה?)שוחחנו עם החקלאי הכי אהוב במערכת, גדעון בלינסקי מחברת עלה הביתה, שסיפר לנו איך מגדלים שמיר, ומה הוא אוהב ומה פחותועם השפית עדי לוי אדר שמנהלת פרויקטים, מרצה בכירה ומנהלת את האסטרטגיה בבית הספר "בישולים", שונאת שמיר מושבעת שמתחילה לעשות סימנים של חזרה בשאלה, ועל הדרך פתחה לנו צוהר לעולם סטודנטי הבישול שלומדים בבישולים ואיך מעצבים דור חדש של שפיות בישראלועם השף אלי שטיין ממסעדות 85/15 ורעמסס שבשמנות השמיר שלו במסעדתו 85/15 מהדהדות למזרח אירופה ונותנות המון כבוד לשמיר, שאולי כבר הגיע הזמן לקרוא לו בשמו האמיתי: שבת ריחניהיה דלישס אבל גם נוטרישסאינסטגרם: עלה ביתה | עדי לוי אדר | אלי שטיין | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.comאו באתר של אורן www.orenluxy.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורןאו באינסטגרם @efrat_enzel @ orenluxyיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [email protected]: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comאהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related