Chapter 1: What is the main topic discussed in this episode?
TBSポッドキャスト時刻は午後1時TBSラジオからお送りしている生活は踊る改めましてパーソナリティは私ジェンスーとTBSアナウンサー杉山真也でお送りしていますこの時間から長崎佐賀のNBCラジオでも放送中長崎と佐賀の皆さんそして1時から聞いてくださっている皆さん改めましてこんにちはこんにちは番組ではメッセージを募集しておりますスーさん今日のメッセージテーマですがあの人元気かなぁ
昔ばったり会って息統合してその後連絡を取ってない人よく通っていた美容室の美容師さん幼稚園の時お世話になった幼稚園のそばの公園のなんか掃除とかしてる人みたいなあるじゃないですか養護員さんとかねあの人元気かなと思ったら教えてください
メールの方soatmarktbs.co.jpsoatmarktbs.co.jpまでメッセージを紹介した全ての方に番組特製ステッカーをプレゼントしていますさてここからは生活に役立つ知恵を授かるコーナーすーさんこれいよです今日のゲストはオレンジページ編集長の長谷川美穂さんです長谷川さんよろしくお願いいたしますお願いします改めて長谷川さんのプロフィールをご紹介します
大学卒業後にオレンジページに入社されました生活情報誌オレンジページやムック本などで主に料理を中心に編集制作に携わり副編集長デスクを経て2024年から編集長になられましたさて
Chapter 2: What are the benefits of using steamed soybeans and canned mackerel in recipes?
今回ということなんですけれどもねサバ缶と大豆蒸し大豆ということなんですねこの2つは何でなんですか今ちょっと年が明けて間もなくってちょっとぼーっとしたりとか頭が回らないわっていう方もそうだねだいたい24時間12ヶ月そうだね
あと学生さんだと受験を控えている方とかもいらっしゃる時期だと思うのでその脳の働きを助けてくれる栄養素があるのが大豆とサバBHCじゃなくてなんだっけDHADHA
そうですねサバにはDHAとEPAという栄養素が含まれていて脳細胞を活性化してくれると言われています大豆は何ですか大豆はレシチンという栄養素があってこちらは記憶力とか集中力の向上あと認知症の予防なども期待されているのでこの2つを使って
しかも大豆を煮たりとかするとまた面倒なんですが市販で売られている蒸し大豆とあとサバも生で調理しようとすると大変なので缶詰のサバ缶を使って手軽にいいねすぐできるじゃんはいすぐできますそして作り置きなので作っておけばちょこちょこすぐ食べられる最高だいいことしかない参考にしてみてください食べよう
紹介をしているので食べるんですね食べましょうでは長谷川さん蒸し大豆やサバ缶を使った簡単作り置きレシピ一つ目お願いします大豆とブロッコリーのサラダサラダ絶対おいしいでしょこれはおいしそうですね色がもうマヨネーズでもおいしそうデリサラダっぽいそうデリサラダっぽい小さいお豆大豆が見えていますでは材料をご紹介します
作りやすい分量で構いません蒸し大豆ドライパックが180gブロッコリーは一株150gぐらいの小さめのものでOKです玉ねぎのみじん切り1つの4分の1個分ハム2枚塩ひとつまみ
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Chapter 3: What is the first easy recipe using steamed soybeans and mackerel?
続いて調味料ですマヨネーズ大さじ4砂糖小さじ1お酢小さじ2以上ですスーさんもう大豆パクパク食べてましたこれは嫌いな人いないと思うというぐらい美味しいです召し上がってくださいマヨネーズ嫌いじゃない人だったら全員美味しいもうあの大豆のポテトサラダみたいですねポテトサラダに味は近いですねいやこれはね
作り方言いますか?すみませんきつかった食べてて忘れてましたすみませんじゃあ編集長作り方お願いしますまずは下準備ですブロッコリーは2センチ台ほどの小房に分けて茎は皮を厚めに剥きますそして2センチ角に切って耐熱皿に並べますそこに塩を振って濡らしたペーパータオルをかぶせたら電子レンジで1分30秒から2分加熱し粗熱を取ります玉ねぎは5分ほど水にさらしざるにあげて水気を切ります
ハムは1cm四方に切ります
ボウルに先ほど準備した材料と大豆すべての調味料を入れてよく和えたら完成ですあっという間ですしかもこのマヨネーズとお砂糖とお酢っていうのがちょっと懐かしい味なんですよほんのり甘いのとちょっと酸味が昭和の味わかる?ここにブラックペッパーとかんとかなっちゃうとなんとかマスタードみたいな粒マスタードとかになると大人になるんだけどこれの味がすごい美味しい大豆に合う
給食っぽい感じですかね確かにこのお砂糖マヨネーズお酢ハムハムいいですねレシピのポイントありますかでも本当に今スーさんがおっしゃった通りちょっと酢を効かせたマヨネーズソースほんのり甘いみたいな砂糖でちょっと甘い懐かしい味飽きが来ない味ですよね玉ねぎが効いてる
パクパク食べられますね本当にどんどんなくなっちゃうスプーンで食べたいもんね本当にそうですよね美味しいこちらが蒸し大豆とサバ缶を使った手軽に作れるレシピの1ですね大豆とブロッコリーのサラダでございましたでは簡単作り置きレシピ長谷川さん2品目お願いします蒸し大豆のフムス最高フムス大好きフムスって何ですか
中近東地域などで食べられている伝統的な家庭料理ですねひよこ豆だよ本来はひよこ豆で作られているんですけれどもそれを今回大豆蒸し大豆でアレンジして作っています安くて簡単に済むそうですよね大豆って蒸したものを一気に食べるって普通無理じゃないですかパサパサするしねだけどこうやってペースト状にしたら美味しそううん
じゃあまず材料お願いしますはい作りやすい分量です蒸し大豆ドライパック180gです続いて調味料です白練りごま大さじ2なければ白すりごまでもOKですニンニクのすりおろし少々レモン汁大さじ2オリーブオイル大さじ1お塩が小さじ1分の1以上です
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Chapter 4: How can you make hummus with steamed soybeans?
作り方お願いします1大豆は袋の口を閉じたまま上からよくもんで滑らかになるまで潰してボウルに入れます2調味料はすべて加えて混ぜ水大さじ3を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜます清潔な密閉容器に移して分量外のオリーブオイルを小さじ1を振っておくと保存するのに良いそうですあの
ブレンダーとかいらないんですねそうなんです今回その蒸し大豆市販のものを買ったらその袋の上から潰せばいいんだもみすればいいので袋ってついてないんだっけ蒸し大豆って周りの薄皮みたいなのついてないんでしたっけこのままいけますこのままいけますこのままいけますので本当に手軽にできておいしい
おいしい!ゴマの味も効いてるしちょっとこのオリーブオイルと一味は好みでかけていただけたらと思うんですけどちょっと異国の感じがオイルと一味乗ってるとちょっと深み出て
アクセントになって美味しいですね多分本来チリペッパーとかをかけていると思うんですけども一味で手軽に日本人なら一味で十分美味しい美味しいですね食べ応えがあるからサンドイッチにしたいなそうですよねよくピタパンとかに入れたりもフムスすると思うんですけどサンドイッチも合うと思います
フムスは作るのは面倒くさくて大変だし買うと高いんだよ既存のフムスたまにスーパーとかで売ってるけどでもこれだったらそうなんですすぐできる蒸し大豆を買ってくれば買ってきて手で揉んで潰して混ぜて終わり混ぜて終わり簡単朝ごはんとかにも良さそうですね確かにそうです腹持ちするし確かに大豆だからタンパク質もあるなんかレシピのポイントあったりしますか
でも今言ったように袋の上から潰せることですそうですねフムスは私落下しましたでもフムスは固いから大丈夫全然今どこにも何も見つからなかったすごい本当ですねフムスパワーですごめんなさい大豆パワーです汚れてない虫大豆やサバ缶を使った簡単作り置きレシピ2つ目虫大豆のフムスでしたでは長谷川さん3つ目お願いします
サバと大根の梅コールスローサバきたサバ缶美味しいよねでもサバ缶美味しいんだけどねアレンジが難しいのよ実は香辛料みたいな強いものだといいんだけどサバ自体が結構臭みがあったりするじゃないですか強いですよね味がこれちょっとねあっさり食べたいんだけど難しいなっていつも思ってるそんなこと長谷川さんが解消してくれるおすすめです梅
今運ばれてきましたけど大根が細切りになっていて全然サバ臭さない材料をご紹介しましょうサバの水煮缶が150g入りこれが1缶です大根10cmおよそ400g梅干しが塩分が6%のもの1個種を除いて15gくらいですもう食べてる
そしてお塩が小さじ1分の1、ごま油大さじ2、お酢が大さじ2、酸味が苦手な方、そして梅干しの酸味が強い場合は減らしてもOKです。こちらで以上です。
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Chapter 5: What is the recipe for mackerel and daikon ume coleslaw?
とても食べられるん ねサボりゃかそ結局さっぱり食べようと思ったら館からその橋突っ込んで食べるってなっちゃうですよ カレーとかああいう国家強いものと混ぜると大丈夫なんだけどあんまり味がうまくねさっぱり食べれてなかったからこれ 大根と梅干しでこんなに
さっぱりいけるんですね大根のみずみずしさもいいですし梅干しの酸味もきっとさっぱりになってますサバをうまく大根が中和してるけどうま味もちゃんと残してるっていう感じがありますね
大根しかも結構これマッチ棒よりちょっと太めに切ってるんですよこれがいい食べ応えがあって歯応えがあっておいしいですね食感もいいですよねこれ残ったサバ缶の汁どうします?味噌汁などに入れるとだしの代わりにもなるので例えばスープとかでもいいと思うんですけどぜひ活用いただけたらと思いますあれ使った方がいいですよねもったいないからねこれは
杉ちゃんどれが一番好き?えっとね迷いますが迷いますねえっとねサバと大根の梅コールスロー私もそっちになったこれね1個目から美味しかったけどグングングンときてこれ中年の胃にも優しい感じやねこれ優しいおつまみとかにも良さそうですし本当に夕飯の一皿小皿としても
止まらなくなってしまう大根も今旬ですしスーパーでお安く買います長谷川さん素敵なレシピたくさん教えてくれてありがとうございましたありがとうございます蒸し大豆やサバ缶を使った簡単作り置きレシピ3つ目サバと大根の梅コールスローでした
さて長谷川さんからお知らせがあります今日ご紹介したレシピは現在書店やネット書店で発売中のオレンジページ2月2日号に掲載しています特集は人気料理家高健哲さんに教わる韓国ご飯でチャプチェやプルコギなどポカポカに今だからこそ美味しいというメニューにアレンジしたりですとかチゲやクッパなどの汁物などを紹介しています
さらにお急ぎご飯や夜食に嬉しいレンチン1回でできる汁うどんのレシピなどもあります全体的に温まるものしか載ってませんそうなんです今一番寒いので温まる号になっているのとあとさらにフロック号も発売中でしてこちらは大人気のチョコレート菓子のキットカットとコラボしたトートバッグとキットカットトートバッグだはいそしてチョコバスケース
これいいですねぜひ交通系ICカードとか入れていただいてピッとできますこれいいねキットカットかわいいありがとうございますキットカット思いっきり真っ赤っかのエコバッグかわいいねファスナーが付いているのでバックインバッグとかに使っていただいていいですね素敵ということでここまでオレンジページ編集長長谷川美穂さんでした長谷川さんありがとうございましたありがとうございました
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