ラジオただいま発酵中

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発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチ...

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#223｜生っぽいワインと生産・流通・食事＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：2＞ contributed by Lukas · May 15, 2024
#222｜ワイン産地・大阪！フジマル醸造所の藤丸智史さん＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録＞ contributed by Lukas · May 12, 2024
#221｜おたより、よみます！遺伝子組み換えやしょんぼり相談など＜おたより＞ contributed by Lukas · May 8, 2024
#220｜東欧と日本酒、家族について書くということ＜雑談＞ contributed by Lukas · May 5, 2024
#219｜ローカルのナラティブが詰まったクラフトサケ＜クラフトサケの世界：6＞ contributed by Lukas · Apr 28, 2024
#218｜「ぷくぷく醸造」と福島県南相馬〜新しい世代としての新たなかたちの貢献〜＜クラフトサケの世界：5＞ contributed by Lukas · Apr 24, 2024
#217｜「ぷくぷく醸造」立川哲之さん〜ファントムブルワリーというコンセプト〜＜クラフトサケの世界：4＞ contributed by Lukas · Apr 21, 2024
#216｜「稲とアガベ」と秋田県男鹿〜地と人をむすぶ酒〜＜クラフトサケの世界：3＞ contributed by Lukas · Apr 17, 2024
#215｜「稲とアガベ」岡住修兵さんの挑戦〜クラフトサケの生態系とニューウェーブ〜＜クラフトサケの世界：2＞ contributed by Lukas · Apr 14, 2024
#214｜クラフトサケとはなにか？＜クラフトサケの世界：1＞ contributed by Lukas · Apr 10, 2024
#213｜発酵デパートメントの4周年〜下北沢への感謝と世界へのひらき〜＜雑談＞ contributed by Lukas · Apr 7, 2024
#212｜ブカレストとブダペストの発酵感覚と和食の特徴。＜ヒラクさんヨーロッパ遠征編：1＞ contributed by Lukas · Mar 30, 2024
#211｜来たる5月8日！阪神百貨店・梅田本店食彩テラスで公開収録！＜告知＞ contributed by Lukas · Mar 27, 2024
#210｜デザインと発酵。そして、金沢へ。＜雑談＞ contributed by Lukas · Mar 24, 2024
#209｜酸っぱいもの王国・愛媛の発酵〜瀬戸内海と酢〜＜雑談＞ contributed by Lukas · Mar 20, 2024
#208｜短歌を語る〜田中有芽子『私は日本狼アレルギーかもしれないがもう分からない』〜＜ゲスト飯田光平さん：４＞ contributed by Lukas · Mar 17, 2024
#207｜探検、小説を語る〜服部文祥『北海道犬旅サバイバル』、ミシェル・ウェルベック『滅ぼす』〜＜ゲスト飯田光平さん：３＞ contributed by Lukas · Mar 13, 2024
#206｜書評するということ。YouTube 番組「積読チャンネル」始動！＜ゲスト飯田光平さん：２＞ contributed by Lukas · Mar 10, 2024
#205｜バリューブックス飯田さん！「ストリート」なエコシステムへのこだわりと活動。＜ゲスト飯田光平さん：１＞ contributed by Lukas · Mar 6, 2024
#204｜土田酒造×発酵デパートメントによる新商品。日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」＜告知＞ contributed by Lukas · Mar 3, 2024
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発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM...

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