資料來源: TVBS 聽眾朋友大家好，最近楊柳颱風剛走，您是不是也感受到荷包縮水了呢？根據最新消息，雲林西螺果菜市場的平均交易價格已來到每公斤 72 元，創下歷史新高。連小白菜都可能飆破每公斤百元大關！很多人因此買不下手，但又不能不吃蔬果。今天我們邀請營養師來分享，如何在菜價高漲時期，持續吃得營養又健康！營養師陳冠蓉建議，面對天價青菜，我們可以改選「菇類或芽苗蔬菜」。這兩種食物不僅價格穩定、容易取得，營養價值甚至比成熟的蔬菜更高。第一款法寶：菇類蔬菜包括香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、秀珍菇、黑木耳等。它們最大的優點是熱量低、飽足感高。營養價值極高：富含多醣體、維生素 D、以及膳食纖維。這些成分能有效提升免疫力、促進腸道蠕動，對於減重族群也非常適合。第二款法寶：芽苗蔬菜芽苗蔬菜，像是青花椰苗、蘿蔔嬰、蕎麥苗、紫高麗菜苗。由於芽苗是在室內栽種，供應環境穩定，因此價格平穩。它們的植化素含量比成熟的青菜更高。特別是青花椰苗，其蘿蔔硫素含量是成熟青花椰的 20 到 50 倍，具有抗氧化、抗發炎、以及抗癌的卓越效果。應用小撇步：芽苗蔬菜清洗一下，就能直接搭配綠拿鐵、丼飯、優格、涼麵，甚至泡麵食用。颱風天真的不必強迫自己購買昂貴的葉菜類。透過善用菇類和芽苗蔬菜入菜，您也能持續吃出抗癌力。如果您對更深入的癌症或健康飲食指導感興趣，本機構還有提供像是「癌症飲食指導專班」（癌友免費）、「抗癌飲食半日班」等豐富資源供您參考。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://reurl.cc/3bLYXl 👇不用捐款，只要投票就可以幫助癌友獲得專業營養支持 (編號：4799) https://reurl.cc/W8Lmp5 -- Hosting provided by SoundOn

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