深入探討【食物界的超級英雄！營養師揭密：綠花椰菜這樣吃，抗癌營養素「蘿蔔硫素」飆升近3倍！】

資料來源: 早安健康 你可能每天都在吃綠花椰菜，但你知道嗎？只要改變一個小小的步驟，就能讓它的營養價值產生天壤之別！綠花椰菜被歐美譽為「超級食物」(SUPER FOOD)，富含一種叫做「硫配糖體」的化合物，經過酵素作用後會轉化為強大的抗癌鬥士——蘿蔔硫素 (Sulporaphane)。 在本集節目中，我們將與您分享簡鈺樺營養師提供的最新研究發現。一篇2018年的研究證實，將綠花椰菜先切碎、靜置30分鐘後再進行烹調，可以讓您攝取到的蘿蔔硫素暴增2.8倍！ 這個簡單的技巧，就能活化關鍵酵素，最大化綠花椰菜的健康潛力。 我們還會深入探討綠花椰菜對健康的多重益處，包括： 調控血糖：研究發現綠花椰菜萃取物有助於降低第二型糖尿病患者的空腹血糖與糖化血色素。 降低壞膽固醇：持續食用能有效降低血漿中的膽固醇，效果甚至類似燕麥。 保護肝臟：在動物實驗中，食用綠花椰菜有助於減少脂肪肝的形成，並抑制肝腫瘤的發展。 想知道如何將這個「超級吃法」融入日常飲食嗎？節目最後，我們將分享營養師建議的「綠花椰菜飯」料理概念，教你如何搭配優質蛋白質和全穀雜糧，吃出美味與健康。別再直接下鍋了，立即收聽，解鎖綠花椰菜的終極抗癌力量！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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