Antonia Beckermann

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467 appearances 6 recordings 1 series first heard Jul 2026 last heard 15 Sep

Antonia Beckermann’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.

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Recordings per month over the last 12 months — 6 in all, peaking in Jul 2026 with 3.

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Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen · Wie Lichtreize Gedächtnis und Gehirnaktivität beeinflussen · 1 Sep 2026 podcast

Das wird zunächst wie gewohnt gebraut. voice-verified

Dann kommt es in einen Behälter, aus dem Luft abgesaugt wird. voice-verified

Dadurch entsteht das Vakuum. voice-verified

Jetzt wird das Getränk erwärmt und weil der Druck so niedrig ist, verdampft der Alkohol schon bei relativ geringer Temperatur. voice-verified

Der Vorteil? voice-verified

Durch die niedrigen Temperaturen werden die Aromen geschont, die sonst bei starker Erhitzung verloren gegangen werden. voice-verified

Ein weiteres Verfahren ist die sogenannte Umkehrosmose. voice-verified

Dabei wird das Bier mit hohem Druck durch eine ultrafeine Membran gepresst. voice-verified

Die Membran ist so fein, dass vereinfacht gesagt nur die kleinen Wasser- und Alkoholmoleküle durchpassen. voice-verified

Die größeren Geschmacks- und Farbmoleküle bleiben zurück. voice-verified

Aus diesem Wasser-Alkohol-Gemisch wird dann der Alkohol entfernt und dann wird das verbliebene Wasser dem Geschmackskonzentrat wieder hinzugefügt. voice-verified

Um alkoholfreies Bier herzustellen, gibt es auch noch eine dritte Möglichkeit. voice-verified

Man unterbricht die Kehrung so früh, dass gar nicht erst viel Alkohol entstehen kann. voice-verified

Dazu wird das gärende Bier kurz stark erhitzt, sodass die Hefe ihre Arbeit einstellt. voice-verified

Sie kann also den Malzzucker nicht weiter in Alkohol umwandeln. voice-verified

Im Umkehrschluss heißt es aber auch, dass mehr Restzucker im alkoholfreien Bier bleibt. voice-verified

Und deswegen schmecken manche alkoholfreien Biere auch etwas süßer. voice-verified

Was die Gesundheit angeht, liebe Dagmar, ist alkoholfreies Bier deutlich gesünder als herkömmliches Bier, weil es eben weniger Kalorien hat, keinen Rausch verursacht und die Leber schont. voice-verified

Aber nichtsdestotrotz, aufgrund des enthaltenen Zuckers sollte auch alkoholfreies Bier nur in Maßen genossen werden. voice-verified

Übrigens, das erste alkoholfreie Bier auf deutschem Boden wurde 1972 in der DDR vom Braumeister Ulrich Wappler erfunden. voice-verified

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