Christian Dreissigacker
speaker
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first heard Nov 2020
last heard 20 Dec
Christian Dreissigacker’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
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Appearances
Also für jeden Fassweinbetrieb genau die Rebsorte, wo man braucht.
Bei uns jetzt in Westheim ist es halt eher warm.
Wir haben auch sehr frühe Reife, aber dann auch, wir schauen ja immer bei den Beeren, sind die Kerne durchgefärbt, haben wir braune Kerne, sind die reif, schmeckt der Saft bananisch, bloß wenn das bei uns das Stadium erreicht hat.
dann haben wir auch beim Silvaner schon 90 Grad.
Was dann halt leider bei uns schon wieder viel zu mächtig und zu fett.
Und das ist ja das Spannende dabei, wo man überhaupt mal sieht, was sich überwegt.
Und die Alten, muss ich sagen, die haben schon sehr viel richtig gemacht, auch wenn sie dazu gezwungen waren, weil sie nicht die Technik dazu haben, aber genau dieses Gefühl wieder in den Beinen neu zu machen.
Das ist genau das Spannende.
Ja, muss ich sagen, habe ich ein Weingut übernommen, das von der Substanz.
Das war das meiste, was mich gefördert, profitiert und so weiter hat.
Köhler ist 1898 gebaut, das in Rheinhessen und das als Rheine.
Weinbaubetrieb, das hat man in Rheinhessen so nicht gehabt.
Entweder waren es Mischgebetriebe, es war mit Viehzucht, es war mit Ackerbau.
Nee, Köhler hat schon früher mit und hat Trauben dazugekauft.
Nach alten Geschichten gab es vier Doppelkorb-Keltern, also wirklich die Pressen, da wurden auch schon Trauben zugekauft.
Und die haben schon sehr, sehr früh mit Flaschenwein begonnen, also auch Trauben.
30er Jahre, was ich von Bestheim zurück vom Weinfest gefunden habe, steht schon Köhler mit Wein drauf, wo sie am Weinfest rausgeschenkt haben.
In den 60er Jahren haben die schon exportiert in Holzfässern über Bahn und Schiff, USA und so weiter.
Da gibt es noch alte Karten von Kempinski Hotels und so weiter, was total spannend war.
Und der Betrieb an sich, Frau Köhler hat ihn halt ja auch 15 Jahre alleine betrieben, weil ihr Mann sehr früh verstorben war.
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