Christian Dreissigacker

Ja.

Und wenn du die, ich bin dann auch so, am besten ist, ich mache die auf und ich müsste sie mal wieder selbst stoßen.

Das heißt, die Maische wieder unter, also den Maische-Kuchen wieder unter den Saft drücken.

Und genau dann entsteht diese Aromatik, wo du halt vor allem durch die entweichende Kohlensäure riechst.

Und genau das findet sich halt für mich in dem Bein wieder.

Die Beerenburgern, auch wenn man sowas mal probiert,

Die einzelne gährende Beere, die gärt halt in dem Gebinde.

Und wenn man diese isst, und das sind halt Sachen, die erleben wir halt nur, als wenn sie... Wir müssen eine Führung machen im Herbst, haben wir keine Zeit.

Da gibt es auch so Kaugummis, die in der Mitte explodieren.

Und so muss es vergleichen, bloß halt eine Traube, die innen drin gärt.

Jeder würde sie wegwerfen, weil er sagt, es ist verdorben, aber wir schätzen das gerade.

Nee.

Ich habe heute Ortswein mitgebracht.

Und eigentlich den Wein von den Weißweinen, an dem mir das meiste Herz hängt.

Und das ist Chardonnay.

Beestheimer Chardonnay.

Es ist so, dass ich mich auf diese Rebsorte komplett fixiert habe.

Mich viel damit beschäftigt habe.

Auch das Thema Burgundliebe, was Chardonnays angeht.

Ich hatte das Glück, dass Frau Köhler