Daniel Riolo

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After Foot : Les archives mythiques · Daniel Riolo sait-il cuisiner les pâtes ? · 21 Nov 2024 podcast

En Italie, il y a 5% de la population qui font ça ou qui vont chez certains traiteurs pour les acheter, mais je ne le fais jamais en France en tout cas.

Je n'achète jamais les pâtes faites comme ça chez le traiteur parce que souvent elles ne sont pas d'assez bonne qualité.

Donc je prends une très bonne marque au supermarché.

C'est une arnaque monumentale en France parce que ça vaut à peu près trois fois le prix des très bonnes marques en Italie.

Mais si on veut des bonnes pâtes, il faut faire ça.

Donc, on élimine les marques grand public.

Mais ça, encore faut-il le pouvoir.

Et elles ne sont pas dispo dans tous les supermarchés.

Et puis après, il faudrait me demander comment tu fais la carbonara, comment tu

Bon, alors déjà, tu élimines tout ce que tu sais de ta recette française, c'est-à-dire les lardons, la façon dont tu fais ton œuf, la façon dont tu fais ta crème, tout ça, ça n'existe pas déjà.

Il faut vraiment, vous voulez qu'on perde du temps pour faire

Anna, pour l'instant, c'est vrai ce qu'il dit, c'est juste ?

dit, c'est juste, bien

pas si tu peux, si tu peux, si tu peux.

Mais encore une fois, ça, c'est très difficile.

En fait, la cuisine italienne, c'est une cuisine simple, efficace, mais encore faut-il avoir les bons produits.

C'est pour ça que je ne vais pas souvent dans les restos italiens à Paris.

Et pourtant, Dieu sait qu'il y en a beaucoup.

Parce que tu payes très cher des choses qui, en fait, ne valent pas tant que ça pour peu que tu veuilles te donner la peine de les trouver et surtout que tu saches où les trouver.

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