Günther Jauch
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 44 Weingut von Othegraven trifft Weingut Wittmann · 19 Dec 2024
podcast
Ich gucke mal, wann die erste Gäste kommen.
Das war lustig, weil Sie Dönhoffs Senior erwähnen, habe ich mal eine Fernsehsendung gesehen, da saß er also in seinem Weinberg, da haben sie also auch eine Flasche aufgemacht und dann, also alle waren ganz gespannt und dann so, und dann trank er also einen Schluck und machte nochmal eine Pause und sagte dann als Fazit, was seine großen Weine angeht,
Nicht schnuffelig.
Fand ich super.
Könnten Sie bitte alles, was Ihren Wein ausmacht, können Sie das in zwei Worte sammeln?
Ich habe jetzt gelesen beim Knigge, einmal anstoßen, sich dabei auch anschauen und danach nur noch so machen, aber nicht mehr biegen.
Okay.
Wir haben früher immer ein Jahr gehabt und jedes Mal musste ich mir anhören, der Wein ist noch nicht so weit.
Nee, und in Wiesbaden, das schaffen wir nicht und können wir nicht zeigen und hin und her.
Und
Also speziell, wenn man eben da auf die Spontanvergärung setzt, dauert und dauert und dauert.
Und dann habe ich irgendwann gesagt, so jetzt reicht es mir.
Und habe dann mal ein Jahr komplett ausgesetzt.
Und jetzt sind wir auf zwei Jahre.
Ergebnis, wir schaffen es wieder nicht.
Also das heißt, ja, er bräuchte eigentlich noch länger.
Es gibt, glaube ich, es gibt ein Weingut in Deutschland, ich habe gerade vergessen, das ist, die machen, die liegen es fünf Jahre.
Das ist gut, Hermannsberg.
Hermannsberg.
Doch, was soll ich sagen?
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