Guido Ritter
speaker
37,523 appearances
114 recordings
1 series
first heard May 2020
last heard Jul 2025
Guido Ritter’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsNo recordings in the last 12 months.Older appearances are listed below; set an alert to hear about the next one.
Appearances
Was sind denn so deine Karrieremöglichkeiten und deine Ziele so, also wenn du in so ein Unternehmen einsteigst?
Und du hast einen relativ großen Hebel einfach.
Nicht nur der kleine Familienbetrieb, der ein paar hundert Essen vielleicht so am Tag dann produziert und rausgibt, sondern tatsächlich einen relativ großen Hebel einfach über die Menge dessen, was man da an Veränderungen, an positiven Veränderungen auch erreichen kann.
Das ist natürlich auch wieder ein Vorteil.
Und tatsächlich sehen wir, dass Systemgastronomie sich auch, auch wenn es große Tanker sind und man mehrere Hierarchien auch hat, mit denen man kommunizieren muss, dass sich dort doch eine ganze Menge auch bewegt und auch das Thema Nachhaltigkeit und Veränderung des Ernährungssystems schon auch eine Rolle spielt, was das Speisenangebot angeht.
mehr pflanzenbasierte Angebote oder auch in Richtung, ja, zu schauen, gibt es vielleicht auch mal die Möglichkeit, regionale Lieferketten zu bekommen oder das zu erstellen oder ähnliches.
Ja, richtig und es ist natürlich doppelseitig.
Also auf der einen Seite, wenn ich in Madrid bin und dann genau das gleiche esse wie in Frankfurt oder in Hongkong oder so,
Ja, er lächelt beide schon.
Hat natürlich Vor- und Nachteile.
Auf der einen Seite das Thema Sicherheit, also das Gefühl zu haben, geborgen zu sein, sicher zu sein, weil ich einfach meine Erwartungen komplett gefüllt bekomme.
Auf der anderen Seite aber auch das, was gerade ein anderes Land ausmacht und deren Esskultur gar nicht erfahren zu können, weil ich dort...
etwas Neues vielleicht dann auch haben könnte, das ich aber dann ausschließe, weil ich dann mich für das Gewohnte sozusagen entscheide.
Also
Kann einem helfen und seine Erwartungen komplett befriedigt zu bekommen, aber ist auch auf der anderen Seite so, dass es dann Neues auch ein Stück weit ausschließt oder dass man da nicht mehr so überrascht wird bei bestimmten Dingen.
Also ich weiß noch, meine Frau, die war in Asien unterwegs gewesen und hat also auf einer Speiskarte was bestellt und am Ende waren es Hühnerfüße gewesen.
Ich dachte noch, es hat irgendwas mit Huhn zu tun und es war dann einfach Hühnerfüße in großen Mengen.
Und das Ende vom Lied war gewesen, dass sie dann am Ende dann gesagt hat, naja, wäre doch gut gewesen, wenn wir irgendwo was gegessen hätten, wo wir genau wissen, was geliefert wird sozusagen.
Und da ist die Systemgastronomie dann der rettende Anker bei solchen Sachen vielleicht.
Naja, also die Fallhöhe ist groß, sagen wir mal, also was Erwartungen angeht und ich kriege überall das Gleiche und wenn es dann mal nicht der Fall ist oder ein bisschen abweicht oder so, dann ist natürlich die Fallhöhe bei so einer Gastronomie deutlich höher als beim kleinen Familienunternehmen, die sagt, naja gut, wir haben eine sessionale Karte und heute gibt es das und morgen gibt es was ganz anderes, ja.
Showing 21–40 of 37,523 · page 2 of 1877
← Previous
Next →