Jochen Dreissigacker
speaker
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2 recordings
1 series
first heard Dec 2020
last heard Jun 2022
Jochen Dreissigacker’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
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Appearances
Ich glaube, da ist unheimlich viel.
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Natürlich, wir reden ja immer über die letzten Prozente, die wir hier reden.
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Ich glaube, manche würden sagen, ihr seid ja komplett bescheuert.
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Aber bei uns ist es so, dass wir schon uns da viel Gedanken darüber machen.
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Das ist bei dir 100% dasselbe, da bin ich überzeugt von.
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Aber das brauchen wir auch, um zum Schluss genau das zu kriegen, was wir haben wollen.
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Wir haben ja auch zum Beispiel in Weinberg ein Kierspiel.
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Ein Kierspiel, der besteht bei uns aus drei Teilen.
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Du hast einen mittleren Teil, du hast einen Plateau-Teil und du hast einen unteren Teil.
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Und die ernten wir auch getrennt, komplett unterschiedlich, beziehungsweise bauen sie auch zusammen.
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Das sieht eigenständig aus, weil der Plateau-Teil, da liegt auch ein bisschen mehr Lösauflage oben drauf, da ist es immer wärmer, da ist es immer opulenter.
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Also schneller, die kannst du schneller reinholen oben?
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Nicht nur schneller, die haben immer mehr Opulenz, weil sie schneller gereift sind.
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Und die Mitte, da hast du mehr Kalkstein, das ist alles ein bisschen gemäßigter, du hast auch die Konzentration, aber es ist alles ein bisschen eleganter und der untere Teil ist kühler.
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Die sind in der Reihe zurück, die sind ein bisschen grüner und du kannst das nicht vereinheitlichen.
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Du kannst natürlich sagen, alles klar, wir ernten heute Kirchspiel, wupp, weg.
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Oder du sagst halt, du erntest jetzt einzelne Partien und guckst auch, wie die einzelnen Partien sich entwickeln und entscheidest dann später, was zeigt sich am besten.
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Und so machst du es.
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So machen wir es.
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immer ein Zeitspiel.
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