Johannes Hasselbach
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021
podcast
Das wird spannend, ja.
Einfach so zu sagen.
Wann wird das kommen, das neue Weingesetz?
Versuchen, am Zahn der Zeit zu bleiben, auch dort zu überlegen, was passiert um uns rum.
Man kann es aber auch immer nicht anhand von einem Jahrgang entscheiden zum Beispiel.
Das ist auch noch wichtig.
Es gibt immer mal Winzer, die wirklich einen grandiosen Jahrgang abliefern, wo dann alle drüber reden.
Das kriegen wir natürlich auch mit und schauen uns das an.
aber warten halt auch auf so eine gewisse Entwicklung ab.
Weil es kann ja auch dann immer sich in verschiedenen Richtungen entwickeln.
Manche sagen, ich möchte groß werden, ich möchte viel Menge machen.
Andere sagen, ich möchte klein bleiben und möchte eher diesen Familienbetrieb weiterentwickeln.
Und auch da muss man einfach schauen, dass eben wir auch ein Kreis sind, der sehr viel Zeit miteinander verbringt, dass wir zueinander passen müssen, dass die persönliche Komponente auch eine Rolle spielt.
Wenn du den nicht magst, kommt er nicht rein.
So kann man es selbst sagen, aber er muss von seinen Grundideen halt auch schon zu uns...
Und haben natürlich auch ihrs, auf jeden Fall.
Und gerade der 20er-Jahrgang, finde ich, ist halt immer so eine...
Ja, so eine Tiefenentspanntheit, die ich da irgendwie rausschmecke.
Das ist, wie es der Philipp auch gesagt hat, überhaupt nicht laut.
Es ist trotzdem präsent, es ist fruchtig, es ist da, aber überhaupt nicht überbordend und überhaupt nicht vorlaut.
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