Johannes Hasselbach
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BORN TO BE WINE PODCAST · Abfüllung #18 Weingut Gunderloch trifft Weingut Wittmann · 7 Oct 2021
podcast
kriegt man da schon eine Idee, was da der Hintergrund dieser Entscheidung war.
Und ich glaube, man erkennt auch Ähnlichkeiten zum 2016er Jahrgang von dem, was wir da gerade draußen im Weinbergen sehen.
Auch 2016, ein super feuchtes Jahr mit sehr, sehr viel Puranospora-Problemen.
Am Ende aber ein Jahrgang, der wirklich jeden Aufwand, den man reingesteckt hat, glaube ich, echt gedankt hat.
Weil es wirklich, also ich finde, ein ganz, ganz toller Jahrgang ist.
2016, jetzt so beginnt er sich langsam zu öffnen.
Wir haben ihn jetzt ganz frisch aufgemacht.
Ihr seht, unsere Weine sind ja alle aus Überzeugung mit Schraubverschluss auch verschlossen.
Das heißt, der Wein braucht jetzt eine kleine Minute mal Verschnaufspause im Glas.
Aber er wird sich dann auch immer weiter öffnen.
Und jeden Schluck, jedes Mal, wenn man dran schnuppert, quasi eine andere Facette vom roten Werkzeugen.
Nee, aber das ist ja auch gut und diese unterschiedlichen Ansichten sind ja auch echt wichtig.
Bei mir wiederum, mein Vater war ja schon so ein bisschen visionär.
Der hat diese Entscheidung schon vorüber...
Mittlerweile 23 Jahre getroffen, dass wir wirklich die komplette Produktion, jede Flasche Wein mit Schrauber verschließen.
Er hat es damals aus einer Frustration raus gemacht, weil wir einfach den Wein, probierst du ihn, er ist sehr esslos.
Sehr vielschichtig, aber er ist sehr leicht.
Er ist überhaupt nicht lau, er ist keine Wuchtbrumme.
Und das ist eigentlich so, wie wir den Roten Hang verstehen und den Rotenberg insbesondere, dass er halt diese Gratwanderung zwischen Ausdruck, zwischen Kraft, die aber nicht über Alkohol definiert wird, und aber auch so eine gewisse Leichtigkeit und Eleganz und immer so ein noblen Understatement halt abbildet.
Und dann haben wir eine Zeit lang halt leider in Deutschland nur quasi die Reste von Korken geliefert bekommen, die keine andere Nation haben wollte.
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