Marc (Mark)
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Marc (Mark)’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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那么在这个但他不是吧中国宝的那个肉夹馍他还是有讲究的因为他那个面包不是双引号面包不是肉夹馍的传统肉夹馍的面包对他有个空气这个肉夹馍的那个面包的那种感觉他是做了一定研发的应该是在浙江的某一个地方对但是现在的话呢就是这个事在2023年不是他做了吗他开了大概50家门店结果到了2024年的时候呢一线的城市的这个门店也都关了
这个主要其实目前看下来这就是甲国龙在这几年不断去尝试的一些新型品牌
基于我们原来已经有的产品而且做的还蛮成功的我想把它变成一个全新的产品线我觉得也是可以理解的因为我已经花了这么多精力下去研发了呀我已经把这个功夫在研发出来了对这个就是我觉得可能从反面来看我觉得存在问题的地方哈那这是不是说明它对于消费者的这种偏好洞察可能不够那么强比如说他像刚刚讲就是做这些快餐哈他其实做的这些快餐的价格也都不便宜嗯
他也不是说我今天要做个30块钱的快餐也不是他就真是想要做四五十块钱五六十块钱这么一个快餐因为他的理念还是说我无论做什么这个东西它必须要好吃对 没错然后它的用料确实也是好的但确实这又不符合就是普通一般大众消费群体就说那我这个中午就吃个比较简单那么又便宜的这么一个套餐就完了这又不符合这么一个观念所以我会觉得说可能在这个当中是有一些消费者这个洞察其实缺失的就因为它还是有矛盾的
对没错然后包括我们前面提到说他可能在开那个卖香村的不是卖香村就是那个叫做对这个卖香村的时候他可能SKU从原来的比如说先做那个什么手抓饭然后小分菜然后又开始改成面食了就是这个SKU的变化速度也太快了
所以这个呢其实就是我们讲他在这个快餐业务啊或者说他的这个未来围绕这个愿景就是全球每一个城市每条街都开满西贝的这个餐厅这么一个事情上面的一个折腾那除此之外呢他在上市这件事情上面也有过折腾在2012年的时候呢就西贝就宣布说他想在三年上市也就是2015年打算上市
那么在2015年呢他这个非但没有上市反倒是回购了部分的这个股权把投资人都清出去了那当时他的想法呢是这个样子的啊就当时哈就是这个西贝的话其实基本上都是采取员工持股的这么一个态度但是90%的股权还是集中在贾国东手里面的嗯
那么当时的一个想法他为什么想把这些投资人给清出去呢主要是两点原因第一点的话呢他会认为说这个这些投资人如果要做最后做决策的时候他们很多情况下是从资本角度出发的比如说他可能会对这个高管的一些股权激励啊进行限制啊对吧等等一系列的这个事情那么第二的话呢他也认为说投资人想法跟他不太一样所以呢从这个角度而言呢他就把这些投资人给清出去了然后同时也号称说西北永远不会上市
到了2017年的时候又变了因为供应链要发展然后它的这些标准化流程又要去不断的做研发然后采买这些设备然后刚刚讲了它这些快餐业务也面临着不断的挑战所以这个时候它又开始考虑说是不是要融资了但当时它其实在公开场合里面讲的也比较明确它希望它的投资人画像就是给钱然后相信它什么都不管沉默投资
没错就是你相信我给我钱我干活对吧那我甚至可以给你签对赌这种情况他喜欢这样的投资人那么现在的话呢他其实又开始啊又有个说法我看到有消息说他又准备要上市了希望是在2026年能够IPO
那么如果我们看到西贝现在来看的吧就是从贾国龙嘴里面来看到的话其实就是说西贝现在主要的业务线三条第一条就还是正餐的这个西贝油面村了那他未来可能会打算考虑这个加盟模式但这个也是一个说法这个不确定那么第二件事情呢还是快餐就是虽然这个屡战屡败但他屡败屡战还是在考虑要继续的不断尝试快餐
我觉得他的想法其实有时候是有变化的他我看他采访当中其实也提到过说他可能不同时期去看麦当劳的这种运营或SOP他的想法会不一样一开始他会觉得说这个事不行就中式快餐干不了但过一阵子他做了一阵子快餐之后发现说好像又可以然后又做了一阵子发现说还是不行所以他的想法其实也会变化所以这个可能也是他在考虑的一条线那么第三条线就我们刚刚讲的预制菜
就这个预制菜我们讲的是零售端的预制菜就不是门店端的预制菜就像我们可能在河马或者说在哪个超市买到的那种就冷冻的预制菜比如说什么这个福塔墙对吧然后你回家之后就是能直接就这个放锅里面煮就这种预制菜这是它的这个第三条业务线吧就是目前来看那么门店全球化这件事情的话呢就是可能暂时还八字没有一撇不知道什么时候能开出来就是未来的
没有吗就是他不是现在对海外也是一个没有没有没有海外是重点但是暂时来看的话他没有品牌是在海外存在的没有去海外开店对暂时还没有所以这个是西北的这个现在吧那么通过我们以上给大家讲的这个西北的发家发展啊包括现在这些情况我们不难看出就是贾老板还是一个性格非常鲜明的这么一个非常鲜明
对吧那我们也可以讲讲贾老板啊那贾老板这个我觉得我们可以从这个他的优点跟这个可能劣势的方面来去比较理性的去看待这么一个人啊说的说的这么明白吗有点跟有点跟劣势是吧换一个说法呢这个优点跟不要说优点跟啥呢我们就说贾老板他也有就是对吧我们他的特点都是双人间嗯
对我觉得是的首先我觉得可能如果我们从这个刚刚讲这个折腾这个主轴往下去看的话其实我们不难看到就是它的执行能力是非常强的我们说了嘛就是它的这个西北优面村那个定位对吧每年一改一会是什么烹饪专家一会又是西北优面村一会又是西北西北菜西北西北民间菜等等一系列的事然后包括它的快餐就它就是展力绝这个东西我要立刻开始铺开铺开不行三个月之后我立刻开始停
所以这个可能是它的一个执行能力方面的一个这个比较好的这么一个体现吧那么另外一个角度来去看的话呢就可能对于团队或者说公司或甚至对于消费者而言都会有一种不统一或者说朝令夕改的这么一种这个反应会吗我觉得可能会存在哦
因为消费者其实也不一定知道他在折腾些什么是的但是比如说如果说你的这个门店的这个菜品一下是A菜系然后呢明天你又换到B菜系去了但他西北油面村还是很容易的西北油面村是没问题的但就是他之前在快餐的一些尝试可能会存在这样的一个现象
就是西北优面村这个品牌他还是维护的蛮好的我觉得他主品牌是没有被影响对就是他想新尝试的那些东西我觉得还是存在一定的问题的然后他自己其实也说过就是说他其实自己的这个特点就是变化比较快就是计划性不强就是他会规划一个顶层的大致的一些方向跟节奏但是呢他又不太喜欢这种严格的落到日期上面的一些这个计划
嗯,看得出来贾总是个PT人了。对的,是的,可以看出来应该是这个样子。不是个劫人。所以这个可能就是我们讲的双刃剑的其中之一点嘛,对吧,就是你执行力强快,然后快刀转了嘛,这个不行就砍掉,对吧,然后这个好就立刻推,这个就是优点,那反过来讲的话,就是这个节奏跟规划可能把控的就不是特别好。嗯。
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